不用瘦肉精，该怎么提高猪肉瘦肉率

“瘦肉精”是生猪养殖业的禁用词。国家严厉打击使用“瘦肉精”，这是对人民利益和健康负责。然而，众所周知，肥猪价格便宜，不好卖，而瘦肉猪价格昂贵，很受欢迎。如今，推广和饲养瘦肉型猪是当前和未来的必然趋势。

如何提高无“瘦肉精”猪肉的瘦肉率？具体措施如下：

* *，培养瘦肉型仔猪。猪能不能长瘦肉，主要看猪的品种。实践证明，使用二元或三元杂交猪，饲料报酬高，增重快，瘦肉多，瘦肉占胴体60%以上，比本地肥猪高25%，养殖经济效益好。

第二，掌握规则限制喂食。瘦肉型猪的整个生长发育规律是，体重在40-60公斤之前主要是肌肉和骨骼的生长，60公斤以后主要是脂肪沉积。

第三，适时屠宰上市。屠宰是否及时，直接关系到瘦肉率和经济效益。二元杂交瘦肉型猪体重达到80-90公斤，三元杂交瘦肉型猪达到90-100公斤时，最好出栏，因为瘦肉率、出栏重量、生长速度、饲料报酬等综合经济指标都比较理想。

此外，还可以调整猪各个生长阶段的饲养方式，达到提高猪生长过程中瘦肉率的目的。具体操作方法如下：

仔猪(7kg-20kg):这个阶段要充分供应一些优质全面的仔猪配合饲料。以饱腹感为原则，饲料中蛋白质含量应达到18%以上，Ca含量应达到0.8%-0.99%。同时要适当喂少量的饲草新鲜茎叶，切记不要喂太多。每天的饲料应该是1公斤-2公斤，* *不超过3公斤。

中型猪(20kg-60kg):这个阶段是提高瘦肉率* *的关键时期，也是用优质饲草节约精饲料降低养猪成本的重要时期。这时候可以少喂蛋白质含量高的浓缩饲料，多添加优质饲草，补充浓缩饲料中蛋白质和钙含量的不足，以及维生素和矿物质。一般每日饲料为鲜草4-6kg或占精料15%的优质草粉。(精料准备：玉米70%，麸皮20%，精料或豆饼10%)。精料日喂量一般为1公斤-1.25公斤，喂精料前半小时喂鲜草，一天两次。粗纤维消化利用能力增强，大猪的抗应激能力和适应能力大大提高，增重速度快。这时的精料应该是玉米80%，麸皮20%，不添加任何精料。每天喂鲜草6-8公斤左右或20%的草粉，每天精料1.5-2公斤。精料饲喂前半小时，每天喂两次鲜草。

出栏前半个月：每天喂鲜草2kg-3kg，90%玉米和10%麸皮的混合物约2.8kg。空怀期如何饲养母猪：如果母猪太瘦，要补充更多的精料。一般母猪每天饲喂0.5kg-1kg精料，8kg-10kg鲜草或20%-30%玉米皮混合60%-70%饲草干草粉。妊娠后80天，母猪对饲料中各种营养物质的利用率较高，此时胚胎生长缓慢，是节约精料的时期。其喂养方法与空怀阶段相同。

妊娠80天至产仔35天左右，母猪应适当增加能量和蛋白质，补充钙，每天添加20克骨粉或50克鱼粉。同时，精料由0.5公斤-1公斤/天提高到1公斤-1.5公斤/天，优质饲草调整到5公斤-6公斤/天。哺乳期增加精料的饲喂量，适当补钙。精料一般用60%玉米30%麸皮10%母猪精料或50%玉米30%麸皮18%豆饼2%骨粉饲喂，精料用量为每天2.5kg-3kg，外加8kg-10kg鲜草。一般喂猪的草料不需要切碎或打散，可以直接喂。牛和猪的药。但有些草种如樟子松、草木樨等适口性较差，可切碎或打散后混入精饲料中饲喂。

提高猪肉的瘦肉率，不仅要注意能量和蛋白质的比例，以防止大猪在生长后期积累脂肪，还要控制饲料中不饱和脂肪酸的含量，以尽量减少软脂现象。但在饲料中添加一定量的亚油酸等不饱和脂肪酸，会减少人类心血管疾病的发生。目前的做法是在补充不饱和脂肪酸的同时补充维生素E，防止脂质过氧化。由于宰前过度应激，PSE和DFD肉的比例会相应增加，所以宰前要添加一定量的富马酸镁和酵母铬。

另外，关于瘦肉精，我们知道有瘦肉精和莱克多巴胺两种。2002年被国家明令禁止。有些朋友不明白为什么莱克多巴胺在包括美国在内的24个国家都是允许的。这是因为莱克多巴胺被认为基本从猪体内排出，但如果大量使用，很难在短时间内完全排出。另外，莱克多巴胺可能在猪的内脏里沉积更多，中国消费者不像美国人那样吃猪的内脏，这也是中国不批准的原因。