呕吐毒素超标对猪肠道健康的影响

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种镰刀菌毒素，对人类和许多动物有毒。猪对这种毒素最敏感，鸡的耐受性最高。谷物中含有霉菌毒素，人畜摄入呕吐毒素会产生许多中毒症状，如肠粘膜刺激或坏死、腹泻、呕吐和采食量减少、增重减少和免疫功能改变等。

根据污染的速度和时间，DON 中毒可导致免疫抑制或充当免疫刺激剂，导致易感性增加或刺激肠上皮局部炎症。

肠道是防止饲料污染物摄入的主要屏障，是肠道感染的第一道防线。肠上皮是运输包括铁在内的各种营养物质的选择性屏障，可防止肠道细菌及其毒素或其他呕吐毒素等自然污染物侵入机体时，肠道可提供物理、化学和免疫屏障的保护机制，对维持机体正常生理功能的平衡具有重要意义。

由于DON 的吸收、代谢和清除不同，猪和家禽对DON 暴露的敏感性不同。家禽对DON 的耐受性是由于较少的DON 被吸收到循环系统中，因此它存在于血液中。而且在组织中的分布也很低；而猪吸收呕吐毒素的速度非常快，摄食后30min内即可在血液中检测到，4h后血中浓度达到峰值，猪摄入的呕吐毒素大部分在近端小肠被消化吸收，并在猪肠中的少量DON被肠道菌群转化为DOM-1（无毒），使猪肠对DON更加敏感。

肠细胞不仅具有消化和吸收功能，而且对摄入的污染物、微生物和毒素具有重要的保护作用。当动物拥有更健康的肠上皮细胞时，它们的健康和福利就会更好。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种蛋白质合成抑制剂，肠上皮细胞由快速分裂和活化的细胞组成，蛋白质周转率高，因此脱氧雪腐镰刀菌烯醇对肠上皮细胞有显着影响。

DON 的剂量依赖性快速肠道吸收和代谢表明肠上皮细胞通常受到高水平DON 的影响。

1. 呕吐毒素对粘膜生理防御的影响

活化的B细胞产生和分泌的粘液、抗菌肽和粘膜IgA是重要的生理粘膜屏障，可以减少肠道微生物或毒素与肠上皮细胞的接触。事实上，在饲喂DON（3 mg/kg）5 周的仔猪的露天和回肠中，合成和分泌粘蛋白并参与肠道屏障功能的杯状细胞数量显着减少。

2. 呕吐毒素对肠道形态完整性的影响

猪摄入呕吐毒素5 周导致空肠和回肠发生显着的组织学变化。这些变化包括绒毛多灶性萎缩和融合，绒毛顶端坏死，喂养（3 mg/kg）5周后，还观察到形态学和组织学变化，表现为空肠绒毛萎缩和融合，绒毛高度降低和细胞增殖.猪肠细胞的体外研究表明，呕吐毒素对肠上皮细胞的完整性具有相同的影响。