仔猪肠道重要性及营养靶点

先说肠道的重要性

从生产实践看，我国每年存栏生猪7亿头，实际死亡1.5亿头。后续的环保问题、安全问题、用药问题，都是大家耳熟能详的问题。在疾病防控方面，70%的猪场都患有腹泻病，大量使用消毒剂，还有疫苗和抗生素。大量用药会导致恶性循环。

仔猪是一个关键阶段。死亡的1.5亿头猪中，近1亿头仔猪，按每头300元计算，就是300亿元的损失。腹泻，即肠道问题，是仔猪最常见的死亡原因。肠道问题带来了效率问题、安全问题、生态问题。因为肠道出问题只能排出病毒，污染环境。

其次，生物学机制复杂。

猪体内微生物的数量远远超过自身细胞的数量，达到10倍。猪是一个复杂的有机体。我们原来的研究主要是在猪的部分，对微生物的研究非常有限。但猪的复杂性在于微生物的干扰。

微生物种类繁多，我们对微生物在动物体内的作用的认识至今还不到位。基本上，每天都会发表有关微生物的新文章。抗生素是把双刃剑，在挽救很多人的生命的同时，也带来了日后看不见的隐患。在有微生物的肠道中，其肠细胞和绒毛的发育程度完全不同。有微生物的肠绒毛较短，血管较丰富，基线窝较浅，淋巴细胞发育较成熟。如果没有微生物，功能会差很多。

微生物可能是动物遗传学的一部分，而动物遗传学通常是按物种遗传的。人类的基因不可能传给猪，但微生物可以吸收这些信息，跨物种传递，实现“种间传播”。我们从两个品种的猪身上取了微生物，移植到无菌小鼠体内，最终使小鼠具有了猪的一些特征。猪更胖，移植了微生物的老鼠脂肪合成能力更强。该信息表明微生物可以跨物种传播。未来能否将来自其他动物的微生物移植到人类身上来治疗疾病？值得探索。

藏猪抗病能力强，很多抗病基因的表达量是常规猪的几十倍、上百倍。藏猪可能没有疾病敏感基因。如果将藏猪的菌群移植到患有肠炎的仔猪身上，移植后肠炎的发病率会降低。这就是微生物的奇迹。

三讲营养代谢的复杂性。

肠道中的营养代谢和整体代谢在概念上可能是相反的，或者完全不同。

第一个特点是肠外营养。肠外营养是动物所需的营养物质，不经过肠道。从理论上讲，动物的营养已经得到充分满足，但实际上是不够的。通过经口灌注食道对猪进行肠内营养。第二条路线是通过静脉注射。从实验中可以看出，如果将动物所需的氨基酸全部静脉输液，肠道就得不到，或者肠道获得的量不能满足需要。吃下的葡萄糖85%——92%进入血液，大部分没有被肠道氧化。反之，Glu、Gln、Asp则主要被肠道利用，被肠道代谢的营养物质不同。

营养素和肠道健康

营养素，不是营养素，元素和素是两个概念。我们常说的动物的营养问题就是这三个问题——吃什么营养素，什么营养水平，什么喂养方式。然后，我们进一步研究我们吃的营养素，这些营养素是传统的营养素，如能量、蛋白质、氨基酸、矿物质等。还有一些食用的添加剂，叫做促营养物质，是促进营养物质利用的物质。环境因素是指吃进去的物质从哪里来，营养的来源是什么。养分水平包括养分来源的水平以及养分浓度。喂养方法会影响采食量。因此，营养就是弄清楚动物在吃什么。

总有一天要取消在饲料中使用抗生素。霉菌毒素主要是破坏自由基免疫力的氧化性物质。 80%——90% 的提要包含它们，但内容不同。饲料加工影响很大，采食量也需要高度重视。这是畜牧业的第一要素。能量和蛋白质是部分要素，采食量是总要素和第一要素。因此，采食量与肠道健康具有定量关系。如果吃的营养物质蛋白质低于20%就不好了，达到40%也不行，60%最好。如果一头猪每天需要1公斤，它至少要吃600克饲料，这样才不会出现肠道问题。