育成阶段日粮赖氨酸对猪生产性能的影响

本试验旨在研究限制赖氨酸对育肥猪生长性能、血清和胴体品质的影响：共使用杜洛克（长白大白）猪160头，50%为去势猪，50头%为后备母猪，实验猪体重约为28.34.52kg。根据先前的实验结果，生长猪（体重30-90 公斤）的赖氨酸摄入量略有限制（标准回肠消化率(SID) 为7.8 克赖氨酸/公斤）。

在肥育猪阶段（90-130 kg 体重），四种试验日粮的赖氨酸SID 逐渐降低（6.3、5.6、4.2 和3.2 g/kg）。共8个处理（2个性别4个不同水平的赖氨酸），每个处理重复5次。使用一个饲养栏，每个重复4 头猪。当猪达到129 2.59 kg 时屠宰，评估胴体和肉质。

性和饮食之间没有发现显着的相互作用。在肥育阶段，去势猪比后备母猪生长更快，消耗更多饲料，但效率较低。赖氨酸限制线性影响所有性能参数；日增重和采食量下降，饲料转化率提高。

在屠宰时，与后备母猪相比，去势公猪的血清尿素含量较高，并且随着日粮赖氨酸水平的降低而显着降低。去势公猪的背膘较厚，主要瘦肉部位（腿、肩和腰）的重量较轻。肥育期间赖氨酸的限制降低了屠宰产量（二次）和初切重量（线性）。性别和饮食对肉质的影响有限；赖氨酸限制降低（二次）蛋白质比率，并线性增加肌内脂肪含量。

结果表明，育肥期限制日粮赖氨酸会损害猪的生长性能，不会增加胴体脂肪沉积，但对猪肉肌内脂肪比例有积极影响。