腌肉型猪的肥育技术

对于腊肉猪的育肥，要求在短时间内达到育肥效果。因此，可采用“一站式”投料方式。要求仔猪出生180日龄时体重90公斤以上，胴体瘦肉率达到55%以上，肉质和脂肪质量也应达到最佳。

1、育肥技术

为满足上述要求，喂料技术可从以下四点入手：

首先，选择出生体重大、断奶仔猪大而健康的仔猪。一般60天内断奶重20-25公斤，最差不低于17公斤。只有这样，才能保证育肥期的高增重率（650克/天以上）和高饲料利用率。

二是要制定适合腊肉式增肥的日粮标准和合理配方。一般情况下，成分是可以分期的。初期每公斤消化能应为3.03.2兆卡，可消化粗蛋白应为1614%。这样的营养水平可以保证更好的增重率和增肥效果。

三是在投喂方式上，要确保“一站式”投喂方式的落实。具体饲料要求：日饲料量前期应占体重的5.5%左右，中期占体重的4.5-5.0%，后期占体重的3.5-4.0%。可保证达到腊肉型猪的育肥标准。

第四，管理要精细，猪要吃饱、休息好。如果没有达到规定的饲喂时间，猪在圈内吵闹，可能是缺粮，或日粮中缺乏矿物质和微量元素。这时应及时检查、复习饮食配方，加以弥补。此外，前期适当的锻炼，充足的清洁饮水供应，做好卫生防疫保健工作也不容忽视。

典型腊肉型育肥日粮配方见下表：

2、腊肉猪育肥效果检验

除了根据要求提供预期增重、饲料消耗量等指标外，笔者认为还可以从脂肪厚度、体型、外观等特征判断是否达到腊肉育肥标准。腌制育肥的背膘厚度一般不超过3.0厘米。