通过耗水量和通风量来判断猪的代谢水平

作者：Nick Bird，FarmEx - 养猪业的目标是以尽可能低的成本尽可能高效地将低价值产品（饲料）转化为高价值产品（猪肉）。这一目标是通过猪的代谢过程实现的。这与其他产品的生产不同。在畜牧生产中，我们无法直接观察到猪的代谢状态。此过程涉及大量猜测。生猪生产者需要通过一些外部信息来判断内部生产状况，比如猪群看起来是否舒适健康，行为是否正常等等。用这种方法很难判断一头猪长得好不好。本文探讨了两种间接判断猪代谢状态的方法——通过热量输出和通过饮水消耗——这两种方法在正常生产条件下都可以用简单的设备测量——并比较两者的联系。热量输出热量输出是猪体内新陈代谢的副产品。热量用于维持体温，但这种热量不断散失到环境中。对于封闭式猪舍，这部分热量或多或少会储存在猪舍建筑内。虽然猪舍内储存的热量最终会散失到外界空气中，但这部分热量储存在猪体周围，可以大大减轻猪自身维持体温的压力。猪舍就像猪穿的毯子。在受控环境猪舍中，控制系统的目标是将舍内温度保持在恒定水平。通过测量系统的热量输出，我们可以粗略地计算出猪损失了多少热量。并不是所有的热量都通过控制系统散发出去，而是有一部分热量是通过外壳散失的，因此在估算猪体热损失的过程中需要对这部分热损失进行修正。饮水量由于热量是猪消化和新陈代谢的副产品，热量输出也可以通过测量采食量来确定。采食量通常可以通过螺旋钻运行时间和/或称重系统测量，也可以从饮水量推断。在干饲系统中，猪的饮水量与采食量成正比。此外，测量饮水量还有其他用途——例如，反映动物行为是否正常，以及用于兽医目的等。在大多数情况下，饮水量的测量比采食量更准确、更连续。上述监测报告是由Dicam 控制/记录系统为拥有330 头猪的断奶/生长猪舍生成的。记录历时30天，记录项目包括舍内外温度（上表）、每日饮水量、每日散热量（下表）。上表（温度）显示，屋内温度（红线）稳定在20左右，而屋外温度变化较大。澄清一下，室外温度曲线中的尖峰是由于温度传感器在几天内暴露在直射阳光下几个小时，并不能真正指示室外温度。下表中的用水量是通过安装在吃水线（红线）上的流量计测得的。记录系统可以记录水流传感器的转数，每十五分钟可以增加转数。本表显示每天的总圈数。 （在监测猪行为或其他目的的情况下，一般每15分钟取一次数据，这里为方便起见采用一天的总和。）热传递/损失是根据猪舍内外温差计算的房子和估计的通风率。气流是根据风扇速度（可由控制系统设置）和风扇最大气流的估计值计算得出的。例如，如果风扇在其最高设置下吹出15,000 立方米/小时，它将以20% 的速度吹出3,000 立方米/小时。通风热损失是根据估算的通风率和鸡舍内外温差计算得出的。围护结构的热损失是根据猪舍的建筑尺寸及其估算的保温系数计算的。将各个15 分钟的数据加在一起得出每日总计。温度以C 表示。热损失（包括外壳热损失）以每天显热损失的千瓦时表示。饮水量以每天消耗的饮用水升数表示。

讨论使用这些数据计算出的热损失会略低于实际热损失，因为室外温度传感器读数有误差，高于实际温度，所以计算出的热损失会低于实际热损失实际温度。在整个监测期间，通风率不断变化，因为室外温度在变化，猪的热损失也在变化。总体来说，这两方面数据的趋势是比较一致的。与监测期初数据相比，监测期末耗水量和传热/损失均增加了约72%。表2 中显示的数据更详细，记录时间更长。每个点对应于当天应容纳的热损失/传递量和饮用水量。共4个猪舍，412个数据点。数据显示，猪体产热与饮水消耗量存在相关性，每消耗一升饮水，大约损失2千瓦时的体热。尽管存在可变性，但在相当大的数据范围内，两者之间显然存在线性相关性。讨论表3 中的数据表明，建筑物的耗水量和热损失都是猪新陈代谢的良好指标。随着猪的成长，它吃得越来越多，喝得越来越多，发出的热量也越来越多。因此，从某种意义上说，三者是相互印证的。比如说，假设热量损失和水消耗量的数据显示出异常趋势，那么我们就应该更加小心。如果不同猪舍之间，或者不同批次之间的数据有差异，那么说明猪的新陈代谢发生了变化。这是另一个谷仓，另一批猪。我们可以看到，耗水量和热量损失都在稳步上升，一段时间内保持不变，然后略有下降（总体上和之前其他批次的趋势是一致的）。由于这些数据都呈现出相同的趋势，这意味着这些猪群的生长性能有所下降。如果这种下降趋势是孤立的，则有许多可能的原因，包括天气变化（众所周知的“吃水”）或疾病。实际上

，这么多的批次都重复地表现出了相似的趋势，这说明性能下降可能是换料引起的。可能是猪不喜欢新饲料的口味，或觉得新饲料难于消化。 通过这些数据并不能直接找出问题的原因，－ 尽管这帮助我们排除了环境因素导致问题的可能，例如温度，－ 但这些数据能让我们认识到，问题是定期反复出现的。猪会继续生长，但生长速度下降了，这一点可以从采食量和整体代谢水平的下降看出来。 如果能消除这个瓶颈，就可以提高体重，降低出栏日龄，从而获得明显的回报。如果这种下降（不管它是什么）是由应激因素造成的，那么，如同许多应激一样，这种应激对不同猪只个体的作用是不同的。这种情况下，如果去掉应激源，就可降低猪只之间的体重差异。 需要指出，在考虑畜舍能否达到预期温度要求的时候，猪体产热是三个主要因素当中的一个，－ 另外两个主要因素分别是预期温度值和最低通风量，这两方面是由养猪生产者确定的。通过对热损失进行测量，可以很容易确定猪舍达不到温度标准是由于猪体产热造成的，还是由于饲养密度或通风系统造成的。 总结

以上数据说明，饮水量和热量损失可作为衡量生长－肥育猪代谢水平的指标，有必要考虑纳入生产管理系统。最起码，通过饮水量本身就可以估算代谢产热量，从而可以反映出生长水平的高低。 尽管这两种方法只能做间接的估算，但其测量方法简单，成本低廉（只要采用了正确的测量和记录系统）。与定期称重相比，这些方法要容易得多，便宜得多，也免得对猪群造成不必要的应激。 过去，在生产者看来，生产监控系统只是发现问题的手段。（而且很多人认为，只要饲养管理做得好就行，生产监控系统只是多余的摆设。） 然而，本文给出的数据显示，这种生产监控系统提供了一个廉价的手段，用来在正常的生产条件下对猪只生长的状态进行不间断的监测。 饮水量用水流计可以很简单地测量出来。热量损失的计算过程不那么直接，但通过一些简单的设备，再加上现代计算机的强大功能，也很容易实现。二者结合起来，可在监测猪群生产状态方面发挥强大的功能。 在本项研究中，基本设备采用的是Dicam控制系统，唯一另外置备的设备是水流计。计算过程（用来估算热量损失）和数据报表是由“猪舍报告”（Barn Report）数据系统自动实现的，该系统可将饮水量和热平衡数据结合起来加以考察。本文用到的图表是从Barn Report用户界面当中捕捉下来的。 来源：FarmEx - 2005年2月