几种常见的猪饲料霉菌毒素对猪的影响，养猪户必看！

在养猪场，仔猪多系统衰竭综合症、种猪各种呼吸道疾病和繁殖与呼吸综合症的发病率极高。虽然免疫程序齐全，常规消毒按规定进行，用药到位，但猪的各种疾病还是层出不穷。主要原因是农场存在隐形杀手—— 霉菌毒素。

无论过去对霉菌污染付出了多少努力和预防措施，霉菌毒素的产生仍然是全世界养猪业的天然威胁，给养殖者带来巨大的危害和损失。本文主要介绍各种霉菌毒素对猪的影响及预防措施。

霉菌毒素是某些霉菌在基质上生长和繁殖过程中产生的有毒次级代谢产物。粮食生产、饲料制造、储运过程中都会产生毒素。畜禽摄入被这些毒素污染的饲料后，可引起急性或慢性中毒，称为霉菌毒素中毒。霉菌毒素的临床症状取决于饲料中毒素的含量、喂食时间、是否存在其他霉菌毒素、动物的种类、年龄和健康状况。

1.黄曲霉毒素

黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。其他曲霉菌、青霉菌、镰刀菌和链霉菌等放线菌也能产生黄曲霉毒素。所有动物都对黄曲霉毒素敏感，但不同动物的敏感性差异很大。家禽中，雏鸭尤为敏感，家畜中，仔猪最为敏感。根据污染的严重程度，损失包括饲料效率降低、生长延迟、胴体质量差和死亡率。

在20-200 ppb 的低浓度下，黄曲霉毒素会减少采食量，降低饲料利用率和免疫抑制。如果哺乳母猪日粮中含有超过500ppb，仔猪就会因牛奶中的黄曲霉毒素而发育迟缓而死亡。即使断奶后不再饲喂含黄曲霉毒素的日粮，仔猪的生长也会受到阻碍，直至上市饲喂效果下降。而且，低浓度的黄曲霉毒素还会引起微血管脆性，容易引起皮下出血和挫伤。长期喂食含有黄曲霉毒素的动物，会损害肝脏、免疫系统和造血功能。黄曲霉毒素会干扰肝脏中的脂肪向其他组织的运输，使肝脏中大量脂肪堆积产生斑点，同时干扰肝脏合成维生素等解毒功能。

黄曲霉毒素对免疫系统的危害比对肝脏的危害更大，即使剂量较低也是如此。黄曲霉毒素与DNA和RNA结合并抑制其合成，引起胸腺发育不良和萎缩，淋巴细胞减少，影响肝脏和巨噬细胞的功能，抑制补体（C4）和产生白细胞介素和其他淋巴因子的T淋巴细胞的产生。黄曲霉毒素还可以通过胎盘影响胎儿组织的发育。此外，黄曲霉毒素还可以通过疫苗接种损害获得性免疫力。例如，黄曲霉毒素B1可以干扰猪丹毒免疫获得的免疫力。

2.呕吐物

直到最近，DON 一直被用作梭状芽孢杆菌属霉菌毒素污染的“标志物”，因此即使在饲料中发现DON 的含量非常低，霉菌中毒症仍然可能发生。在生长肥育猪中，呕吐、异常焦虑和磨牙发生在饲喂含有14 ppm DON 的日粮后10 至20 分钟内。呕吐仅发生在第一天（Williams 等，1988）。持续低剂量喂养会导致皮肤温度降低、胃食管增生和血浆 球蛋白水平降低（Rotter 等，1994）。脱氧雪腐镰刀菌烯醇能强烈抑制猪的采食量和生长速度。在脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量为0-14ppm的实验中，Williams等（1998）发现日粮中每添加1ppm的脱氧雪腐镰刀菌烯醇，生长肥育猪的采食量即减少6%，并且当有毒含量在10ppm以上时，则完全拒绝食用。

此外，呕吐毒素是一种潜在的蛋白质合成抑制剂，主要影响快速生长的组织（如皮肤和粘膜）和免疫器官，导致易患传染病。

3. 玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮又称F2毒素，是由禾谷镰刀菌产生的具有雌激素作用的霉菌毒素，其临床症状随接触剂量和猪龄而异。在所有圈养动物中，猪对玉米赤霉烯酮最为敏感，受影响最大的部位主要是其生殖系统。较低的浓度会导致女性化，较高的浓度会干扰排卵、受孕、着床和胚胎发育。后备母猪是最敏感的，0.5-1.0ppm 的低水平会导致假发情和阴道或肛门脱垂（Blaney 和Williams，1991）。玉米赤霉烯酮会增加妊娠母猪流产和死胎的几率，新生仔猪成活率低，八字腿和外阴肿胀（Vanyi，1994）。 Golhl（1990）指出日粮中10ppm的F-2毒素会延长母猪断奶和配种的间隔时间，减少产仔数，增加畸形猪的数量。 F-2毒素可使幼猪性欲降低，睾丸体积变小，睾丸生殖细胞上皮细胞退化，最终形成精子发育不良和不育，生精周围组织的炎症反应小管。

4. T-2毒素

T-2毒素是念珠菌产生的新月体毒素之一。新月毒素有100多种。饲料中含量超过0.4ppm的毒素就会引起动物中毒症状。 T-2毒素是一种组织刺激因子和炎症物质，直接损害皮肤和粘膜。表现为厌食、呕吐、消瘦、生长停滞、皮肤粘膜坏死、胃肠功能障碍、生殖和神经功能障碍、血液凝固不良、肝功能下降、白细胞减少和免疫功能下降。

T-2毒素通过影响DNA和RNA的合成，阻断翻译的起始而影响蛋白质合成，T-2毒素还可引起胸腺萎缩、肠淋巴腺坏死、破坏皮肤和粘膜的完整性。抑制白细胞和补体C3的产生，从而影响机体的免疫功能。

5.麦角毒素

麦角毒素是由真菌麦角产生的对所有猪都有害的毒素。中毒症状在数日或数周内出现，表现为情绪低落，采食量减少，脉搏和呼吸加快，全身状况差，后腿常跛行，严重者尾、耳、蹄坏死，腐肉脱落，天气寒冷可使病情更糟。

麦角毒素还可以通过引起无乳来间接影响猪的繁殖。在怀孕期间

六、赭曲霉毒素

赭曲霉毒素是由赭曲霉（Asp.ochraceus）及鲜绿青霉(P.viridicatum)等所产生的一种霉菌肾毒素，它分为A、B两种类型。赭曲霉毒素A的毒性较大，且在自然污染的饲料中常见。猪摄入1ppm的赭曲霉毒素A可在5~6天致死。饲喂养含1ppm浓度的赭曲霉毒素的日粮，3个月后可引起烦渴、尿频、生长迟缓和饲料利用率降低；饲

对于受霉菌毒素污染的饲料有四种处理方法：

使用干净饲料与受霉菌污染的谷类混合使用

将受霉菌污染的谷类饲喂给对霉菌较不敏感的动物

利用保鲜剂或霉菌抑制剂来预防霉菌生长及毒素的生产。

利用吸附剂来破坏或降低霉菌毒素