猪按经济用途可划分的类型

从猪肉的经济利用来看，由于不同的消费需求、饲料效率以及饲养者的喜好和时尚，猪品种经过长期选育，已向专业化方向发展，可概括为三种经济类型。

1、脂肪型猪

的特点是产生大量脂肪，可占胴体的55-60%。脂肪厚度在4.5厘米以上，瘦肉约占30%。其外观特点是：

体深、宽，呈半圆形，额宽略短，下巴下垂，胸部宽而深，背宽而短，臀部丰满，体长等于胸围或超过25厘米，皮薄，毛稀疏，肉质细腻。具有较早沉积体内脂肪的能力，第6、7肋间脂肪厚度达6厘米以上。

此类猪一般性情温顺，但产仔数稍少。我国广西的陆川猪、湖南的宁乡猪、国外的巴克夏猪都属于这一类型。

2、腌肉型猪

与脂肪型相反，瘦肉比例占胴体的55-60%。主要用于制作腊肉、火腿等。

外貌长而呈流线型，中身长但不深，胸部特别丰满，肩膀比较精致，背部和腰部结实而长，背线与腹线平行。大腿特别丰满发达，四肢高长粗壮。体质强健，性活跃，生长发育快，产仔数多。

该类型猪对饲料的要求较高，尤其是蛋白质饲料。金华猪、长白猪、约克夏猪都属于这一类型。

3、鲜肉型猪

主要用于鲜肉。胴体脂肪和瘦肉部分各占50%左右，脂肪厚度为3.54.5厘米。

其外观特征介于油脂型和腌制型之间。体形中等，背腰宽，中部略短而粗，后躯丰满。体格强健，性情温顺，适应能力强。

我国的良种大多属于这一类型。