养猪生产一定要注重防控霉菌毒素

开栏语：
　　为交流经验，促进行业发展，近日，猪产业链相关企业负责人、专家、教授等共同组建了“中国猪产业链微信交流平台”。
　　该平台交流的内容涉及养猪生产的各个环节，比如健康养猪、消费群体、肉类品牌、食品加工、环保资源利用、原料饲料生产、兽药疫苗、养猪设备、冷链运输等。
　　本报将定期把平台交流的相关主题进行整理，供业界人士参考。
　　本报记者包雯琦
　　很多养猪人在养殖过程中发现，即使日常管理、疫苗免疫、药物保健等都按规定程序进行，养殖场内仍不如预期稳定，各种疾病、混合感染等时有发生。
　　“顽固性腹泻、种猪繁殖障碍以及多病原混合感染是让很多猪场头疼的问题，即使采用全方位的防治措施，用进口疫苗和昂贵的药物，也往往收效欠佳，或许这些都是潜藏在饲料中的霉菌毒素惹的祸。”日前，在中国猪产业链CEO交流平台上，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司王金勇博士分享了养猪生产中饲料霉菌毒素的危害、造成病理损害的机理以及防控方法等相关知识。
　　王金勇说，霉菌毒素不仅会降低饲料的营养价值和适口性，还会通过消化道吸收进入机体，导致猪群的急、慢性中毒，并降低猪群的细胞免疫和体液免疫功能，造成免疫抑制。而在免疫抑制的基础上继发的其他细菌、病毒感染往往会给猪场带来更严重的损失，这也是猪场疾病越来越复杂的源头。
　　联合国粮农组织估计，全世界每年大约有25%的粮食遭受霉菌的侵蚀，而2013年的相关调查报告中显示，含有霉菌的粮食样品高达99%，其中83%的样品含有多种霉菌毒素。大宗原料玉米和小麦存在持续的霉菌毒素威胁，这将导致饲料的品质和营养价值全面降低，养猪人更需要对饲料中霉菌毒素持续性污染保持高度警惕。
　　王金勇说：“目前发现的霉菌毒素有200多种，只有其中一小部分会给养猪生产造成明显影响，在养猪生产中最常见的为：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素。”他认为，近年来随着养殖户对霉菌毒素危害认识的加深以及霉菌吸附剂的应用，大部分饲料中的黄曲霉毒素可以得到很好的控制，但一些不容易被吸附的霉菌毒素，比如呕吐毒素、玉米赤霉烯酮则往往容易被忽视。
　　呕吐毒素主要造成采食量下降、拒食、消化吸收障碍和免疫抑制，并协同玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素，加重繁殖障碍、肺部损伤、肝肾损伤、引起育肥猪脱肛和母猪假发情、子宫脱出等。所以，猪场中母猪与保育猪饲料应特别注意呕吐毒素与玉米赤霉烯酮的污染。烟曲霉毒素以肺脏为靶器官，造成肺部损伤，继发其他病原感染，也必须引起足够的重视。王金勇建议，对美国玉米及长江以南玉米，适度抽查黄曲霉毒素即可，而呕吐毒素、玉米赤霉烯酮则必须常抓不懈。
　　“2014年北京以南秋季玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮污染大幅升高，建议关注霉菌毒素变化新特点，以避免养殖遭受重大损失。玉米中烟曲霉毒素从几年前出现在河南，逐步向河北、辽宁蔓延，2014年，吉林产地的玉米也发现了烟曲霉毒素”。王金勇鼓励养猪人检测饲料原料中的霉菌毒素，建议大型猪场定期检测玉米中的呕吐毒素与玉米赤霉烯酮，检测麸皮中的呕吐毒素。大型猪场检测方法可以选用ELISA法，结果准确，成本适中；小型猪场可以2个月抽检一次，建议选用定量试纸的方法。
　　关于霉菌毒素如何防治，王金勇建议首先要严把原料关，切断饲料霉变源头，其次是添加霉菌毒素处理产品。他提醒养殖户，好的霉菌毒素处理产品除了对黄曲霉素有良好的处理能力之外，还必须能有效处理呕吐毒素和玉米赤霉烯酮。市面上常规霉菌毒素处理产品主要是吸附剂，可以很好地吸附黄曲霉毒素，但对其他毒素则效果甚微。中国农业科学院饲料研究所于2014年评估了市面上普通的脱霉剂，进行呕吐毒素吸附试验，结果全部在5%~20%之间，达不到预期效果，必须通过微生物降解技术进行脱霉处理。