四大来源导致生猪中毒

中国人消耗的动物蛋白80%来自猪和家禽。其中以猪肉吃得最多。中国每年屠宰6亿多头猪，几乎每个中国人每年吃掉半头猪。因此，生猪的质量安全十分重要，也越来越受到重视。

屡次发生瘦肉精事件，说明猪肉存在安全漏洞。对于一些中国的猪来说，它们在出生后短暂的一生中就开始了一段“中毒”的旅程。

1、疫苗：从4种到十几种

给猪接种疫苗是预防疾病最有效的措施。如果防疫前的准备工作没有做好，很可能给猪场造成重大损失。

仔猪从产后到育肥前属于仔猪期。一般来说，如果猪舍符合卫生标准，饲养得当，一般仔猪只需接种四种疫苗：猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病和链球菌。

但在实际的养猪场，即使规模再大，也很少能做到。原因是这些猪场很难达到卫生要求。为了提高成活率，饲养员往往怀着“聊胜于无”的心态，接种了十几种疫苗。

包括很多疫苗公司的免疫程序推荐，客户在仔猪期注射的疫苗就有几十种。虽然疫苗一般不会像抗生素药物那样留下有害残留物，但对于优质猪来说，疫苗接种次数越少越好。

2. 养护：饲料中掺有抗生素

养猪保健是一项系统工程，任何片面的认识都是错误的。我们既不能让一些以赚钱为唯一目的的药品经营者被牵着鼻子走，也不能拒绝一切新技术的正确引导和应用。很多朋友本来就明白要在各方面努力，有时候失败往往是细节上的失误造成的。

仔猪出生后，通过母猪的哺乳，会从乳汁中获得一些抗体和抗生素，从而提高自身免疫力和成活率。在大型现代化养猪场，仔猪饲料不掺药一般可以将死亡率控制在5%以内。

而条件差的小猪场，生存环境恶劣，只能通过添加抗生素来提高成活率。 “如果不混用抗生素，有的猪场仔猪死亡率高达30%-40%。饲喂抗生素后，死亡率可降到6%-7%，接近猪场的水平。”大型养猪场。”

这些抗生素一般包括四环素类、大环内酯类、磺胺类、喹诺酮类等，特效药有十几种。

3、治疗疾病：滥用人类药物和新型抗生素

由于很多兽药都是假药，疗效不佳，所以在给猪治病时，有时很多兽药会被人用药物代替，如青霉素、链霉素、安乃近、头孢菌素等。

此外，养猪户为了提高疗效，常给猪注射3倍于正常剂量的药物。据调查，这种情况在小型养猪场尤为普遍。在养猪场，也曾看到病猪被注射三四种药物后死亡，但其中一种足以挽救生命。

除了滥用人类药物外，老青霉素在养猪场已经很少了，取而代之的是相对较新的头孢菌素和链霉素类药物。这与人类使用抗生素的情况非常相似。

国家对人类医学和兽医学的界限有专门的目录。除了一些人畜共用的药物外，很多药物都是严格联合使用的，以防止病原体在抗生素作用于动物后增加耐药性。然后回到人体，威胁着人类的生命健康。但是，在农村养猪场，人药给猪吃是很常见的。

此外，猪在出栏前有几天到一个月不等的停药期，使猪能够代谢掉体内大部分的药物残留。不过，业内人士表示，这一制度对畜牧业的监管要求很高，但实际上在很多养猪场是做不到的。

4.装扮：喂重金属和瘦肉精

许多养殖户称，他们在猪饲料中掺入了有机砷和硫酸铜，使猪的皮毛看起来有光泽，大便又黑又亮，使猪处于半中毒状态。

砷、硫酸铜、铬、锌等作为微量元素添加，在养猪业中是允许添加的。以砒霜为例。虽然剧毒，但微量的砷能增加猪的体重，改善毛色，对原虫病也有治疗作用。但必须严格使用添加重金属元素。除了引起猪中毒外，还会污染土地和地下水。

瘦肉精在养猪业早已是公开的秘密。常见的克伦特罗有3种：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，均属于兴奋剂。它们最初用于治疗哮喘，但后来被发现可以增加猪的瘦肉率，然后才用于养猪。 20世纪90年代初期，瘦肉精作为一项创新技术在各地得到推广。但饲料中大剂量使用可促进猪的生长，降低脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含瘦肉精的猪肉对人体有害。

然而，猪肉中的高残留瘦肉精已被证明会导致人体失控的神经毒性，甚至死亡；慢性特征可导致儿童性早熟。

瘦肉精并非河南养猪业独有。与小规模养猪场、散养户缺乏有效监管有关，全国各地均有发生。

小编提醒：要让生猪不再“中毒”，首先要确定规模化养殖方向，提升养猪硬件和技术，降低监管难度。对于大型肉类联合企业来说，养猪需要投入大量资金。