SEW—健康养猪产业化发展的战略选择

摘要：分析了国内外猪群健康受疫病威胁的现状。在此基础上，阐述了一种净化或控制猪群疾病的新技术体系——隔离早期断奶（简称SEW），包括SEW的起源和原理、SEW的技术内容和要点、SEW的生产工艺。SEW的技术评价和经济分析。报道了作者近期的研究实例，通过SEW的实施，成功地从特定病原体（PRRS、伪狂犬病和气喘病）阳性的老猪场构建了一个新的阴性猪群，75天前的日增重增加了更多超过50%。指出SEW是净化或控制猪场病害的一种经济有效的技术途径，是健康养猪产业化的战略选择。关键词： SEW, 健康养猪， 早期断奶， 隔离饲养， 病原体净化

一、生猪生产面临严峻的健康挑战。养猪规模化发展以来，瘦肉猪繁育、营养和饲养等技术领域成果的不断应用，使生猪的生产性能潜力得到更好的挖掘。目前养猪业面临的最大威胁是疾病。我国养猪业在疫病防治技术体系方面还不能适应健康养猪的要求。每年因病死亡造成的直接经济损失高达数百亿元，其中因病引起的生产性能下降、饲料和人工浪费、药品消耗等间接损失更大。疫病带来的各种显性、隐性损失增加了养猪企业的生产成本，往往造成无利可图甚至亏损。猪疫病本身不仅是畜产品安全的一大隐患，而且由于疫病，在饲养过程中使用较多的药物（包括治疗药物和饲料中的药物添加剂），造成药物残留。带有病原体污染和药物残留的猪肉市场流通，对人类食品安全构成威胁，严重危害人类健康。可见，无论是从猪肉生产还是消费的角度分析，疾病都是制约我国生猪产业可持续发展的第一瓶颈。下面举例分析该病害健康养猪业的国内外现状： 1.1 新病害的出现： 猪繁殖与呼吸综合征（Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome, PRRS）于1987年在美国北卡罗来纳州首次发现，而在不到10年的时间里，它已经在世界上大多数养猪国迅速传播[1]。 1996年左右开始在我国猪群中发生，近年来广泛传播[2]。 1996年，加拿大报道了首例断奶仔猪多系统衰竭综合症（PMWS）。事实上，早在1991年，PMWS的临床发病就已有报道[3]。从那时起，世界各地都报道了类似的案例。我国最早的PMWS 2001年报道[4] 2001年广东、浙江、上海、河南等地出现重症，2002年北京、辽宁、河南、福建、山东、天津等地出现重症国外最近发现的一些疾病，如尼帕病、盖塔病、猪增生性肠炎等，我国也相继发现，一些新的猪病不断传入我国[5,6] ]. 1.2非典型传统流行病：典型猪瘟以往比较少见，非典型（轻型）猪瘟多发生在国内。大规模死亡）、持续感染、免疫耐受和无症状传播。过去，猪传染性胸膜肺炎、猪萎缩性鼻炎多为种猪的隐性感染，近年来已发展为应激性疾病。在许多猪群中，包括拥有数十头猪的小型猪群，急性大规模爆发也很常见。过去，猪伪狂犬病对猪的感染非常轻微，但近年来已发展成为危害全球养猪业的最严重的猪传染病之一。 1.3 免疫系统受到攻击：猪繁殖与呼吸综合征、伪狂犬病、猪流感、猪圆环病毒型等多种病原体（尤其是病毒）攻击猪的免疫系统，引起免疫抑制。免疫抑制可引起低致病性病原体引起多种疾病复合体，甚至达到难以控制的程度，还可引起对疫苗接种的反应增强、副作用增加，或免疫衰竭和对治疗无反应。免疫抑制疾病对猪的健康威胁越来越大。 1.4 对哺乳仔猪和断奶仔猪的侵害：哺乳仔猪常因胎盘垂直感染而发病；断奶仔猪由于母源抗体水平降低，加上断奶、饲喂、群转、高密度饲喂等多重应激，易发生疾病。发生感染。由于哺乳仔猪和断奶仔猪免疫功能不完善，发病后死亡率高，存活下来的大部分成为死猪，给养猪业带来严重打击。猪繁殖与呼吸系统综合症（PRRS）、猪呼吸系统疾病综合症（PRDC）和断奶仔猪多系统衰弱综合症（PMWS）都给许多农场的哺乳和断奶仔猪造成了严重损失。

1.5 呼吸道疾病综合症（PRDC）问题日益突出：现代工厂化养猪生产规模和养殖密度增加，猪舍小气候恶劣，频繁周转增加应激反应和降低猪体抵抗力，导致猪呼吸道传染病的发生越来越频繁。猪呼吸道疾病综合症（Porcine respiratory disease complex，PRDC）是病毒、细菌相互作用、环境应激和猪免疫力低下等因素共同作用引起的呼吸系统疾病的总称。目前，PRDC几乎是影响全球养猪业经济效益的头号疾病。我国各养猪场均有发生，很难消灭。 PRDC除了造成直接死亡外，更严重的是造成增重缓慢（5%~25%）、饲料利用率降低（5%~25%）、屠宰延迟（15~20天），以及携带多种相关病原体长期以来[7]。 1.6 暴发初期重、致死性：近年来新发传染病在暴发初期，由于猪群尚未建立起有效的特异性免疫屏障，常表现为暴发急性、传播迅速、死亡严重。 PRRS爆发时，能繁母猪死产率达20%以上，乳仔猪死亡率达30%100%。 PMWS 在急性暴发时的死亡率可高达20% 至40%。 1.7 反复感染及带病生产：在种、育、育连续作业的集约化高密度饲养模式下，一旦传入，会在母仔之间垂直传播，并由“老”育肥猪逆向传播到“年轻”育肥猪。造成猪群病原体反复循环感染，难以清除，严重影响猪的生产性能。 2 SEW的由来和原理2.1 SE

W技术起源　　世界各国养猪生产都深受疾病的困扰，人类一直在探索控制、净化猪群疾病的有效方法。猪场内部疾病传播的途径主要有母猪垂直传染给仔猪与不同猪群之间的水平传染两种方式。其中垂直传染是导致猪场疫病连绵不断，难以根除的根本原因。仔猪出生时处于无菌状态，出生后由于接触母猪或周边环境而感染病菌，然后是猪群间水平感染，乃至全群蔓延。目前国际上进入产业化应用的猪群病原净化技术主要有两种：SPF（specific pathogen free，无特定病原）技术和SEW（Segregated Early Weaning，早期隔离断奶）技术。SPF技术由美国内布拉斯加州立大学George Young博士于上世纪50年代创立，是一种手术生产方法[8]。目前已有13个国家和地区建立了SPF猪群，其中以丹麦发展最快。SEW技术于上世纪90年代开始在北美养猪发达国家广泛应用，现正向全球迅速扩散。　　SEW技术的起源至少可以追溯到十九世纪六十年代。当时加拿大圭尔夫大学安大略兽医学院Chuck Roe和Tom Alexander博士探索以非手术方法，达到与SPF猪相同的疾病净化效果。七十年代后期，PIC公司顾问、此时已在英国剑桥大学工作的Tom Alexander博士成功开发出药物早期断奶（medicated early weaning，MEW）技术，以非手术方法、低成本地净化了该公司一纯种猪场的多种细菌性疾病，包括MPS、AR、SD等慢性呼吸道和消化道传染病，效果与SPF技术相近[9]。MEW方案包括早期（5日龄）将仔猪从母猪身旁移出和用高浓度的抗菌素处理仔猪，以及进行广泛的预防接种。八十年代后期，美国PIC公司Hank Harris博士对MEW技术进行改进，命名为改进的药物早期断奶（Modified Medicated Early Weaning，MMEW），仔猪断奶日龄延长到10～21日龄，仔猪断奶后从繁育场隔离[10]。当Hank Harris博士及其同事意识到仔猪断奶后隔离饲养是MMEW技术取得成功的关键后，将MMEW更名为Isowean（隔离断奶）。Dritz（1994）等指出，为了防止由母体的垂直感染而开发的MEW、MMEW等所有非外科途径进行的断奶方式叫早期断奶隔离饲养（segregated early weaning，SEW）[11,12]。随后许多研究者发现，只要把母仔及时隔离，即使不用很多抗感染药物，也可更为经济地净化一些疾病，使得SEW技术日趋成熟和实用化。美国国家猪肉生产者理事会（NPPC）提出了自己的SEW 方案，包括仔猪在16日龄断奶，将每间猪舍100 头仔猪隔离饲养，对母猪进行人工授精和特效药物处理制度。在最近几年，SEW技术的基本框架没有发生大的变化，但在饲养管理、营养、猪舍设计、设施设备等方面有一些新的改变。　　2.2　SEW技术原理　　EW技术的理论基础是，母猪乃是最危险的疾病传播源。研究表明，绝大多数成年母猪和进入配种年龄的后备母猪对许多传染病血清学检验阳性，但母猪本身对许多疾病是安全的、有免疫力的。仔猪在2～3周龄前可凭借从初乳母源抗体获得的被动免疫抵抗病原，在5周龄后则可凭借自身产生的主动免疫抵抗病原，而在2～5周龄之间处于免疫力薄弱期，此期如与母猪共处极易遭受感染并迁延终身。SEW的关键技术即在此免疫薄弱期到来之前（14日龄左右，具体与需要净化的疾病种类有关）即实现仔猪超早期断奶并远离母猪隔离饲养以切断病原从母猪到仔猪的垂直感染，并在以后的保育期及生长肥育全过程中，不同批次猪群始终处于彼此隔离和相对洁净的环境中，以阻断猪群间水平感染。 　　2.3　与SPF比较　　SEW与SPF 技术都是为净化猪群中非经胎盘途径感染的疾病而研究开发的现代化养猪生产技术。与SPF技术相比，SEW技术的优点包括：（1）非手术非创伤性生产技术，母猪可多次使用，提高母猪的利用率；（2）投入小，实施技术难度低，风险小；（3）生产成本低。缺点主要是（1）不能净化非经胎盘途径但在吸吮初乳前感染的疾病（如Actinobacillus suis等在母猪阴道感染的疾病）；（2）由于仔猪母源抗体水平影响因素复杂，群体不一致，对疾病的净化没有SPF技术彻底、有保障，可能会产生假阴性个体，需通过血清学检测予以剔除；（3）某些疾病因母源抗体的保护能力很弱，难以彻底净化。　　2.4　基于主要疫病的SEW分析　　不同疫病母源抗体为仔猪提供的被动免疫保护能力持续时间不同。只有在母源抗体的有效保护时间内断奶并隔离饲养，才能切断病原的垂直传播。表1为不同疫病的最大断奶日龄。

表1 不同疾病的断奶日龄

  

传染病名称

最大断奶日龄（d）

伪狂犬病（PR）

21

传染性胸膜肺炎（APP）

16～21

喘气病（MPS）

10~20

多杀性巴氏杆菌病（P. M）

10～12

嗜血杆菌感染（H. suis）

14

蓝耳病（PRRS）

10～21

猪霍乱沙门氏菌（S. choleraesuis）

12

传染性胃肠炎（TGE）

10～21

猪痢疾(SD)

21

猪轮状病毒(RV)

21

猪流感(SI)

14

钩端螺旋体

10

非进行性萎缩性鼻炎(NPAR)

8～12

 

　　由于不同疾病病原微生物的传播途径和能力存在很大差异，为切断传播所需安全隔离距离也不同，见表2。

表2 不同疾病的安全隔离距离

 

疾病名称

安全距离（km）

喘气病（MPS）

3.5

蓝耳病（PRRS）

3.5

链球菌病（S. suis）（蝇传播）

2

猪流感（SI）

5.0-7.0

伪狂犬病（PR）

42

口蹄疫（FMD）

42

传染性胃肠炎（TGE）（鸟传播）

70

 

　　3　SEW的基本内容和技术要点　　3.1　SEW基本内容　　3.1.1　摸清疫情、全面免疫采用流行病学、临床病理、病原学及血清学等手段，摸清猪场及其周边地区的疫病种类、危害程度，根据需要与可能，分析确定净化疫病清单，使用疫苗对母猪进行强化免疫接种，提高母猪抗体水平。同时进行免疫监测，剔除抗体水平不高的产生免疫耐受性的母猪及亚临床感染母猪。　　3.1.2 吮好初乳，早期断奶加强对初生仔猪的护理，确保所有仔猪都能获得足量的初乳，有较高的母源抗体水平，这对SEW的成败至关重要。一周龄时应对仔猪进行补饲训练，必要时进行强制灌喂，为早期断奶作好准备。根据净化疫病类别确定断奶日龄，通常以14～17日龄断奶为宜，除非特殊要求，才在14日龄以前断奶。　　3.1.3 严格隔离、分段饲养种猪和哺乳仔猪、保育猪、生长育肥猪分段饲养，严格隔离。猪群只能单向移动，互不往来。猪群转移时，严格贯彻"全进全出" 制，减少疾病在不同批次和不同猪群间传染。根据规模的大小，可采取基于不同规模（栏、幢、区）的全进全出制。转群后猪栏必须有1周时间腾空用于清洗和消毒。　　3.1.4 生物学安全措施生物学安全措施包括防止传染因子污染的以下内容：（1）来自SEW猪场外部的水平传入；（2）SEW猪场三区之间的垂直传播；（3）SEW猪场三区内部的水平传播。对猪、人员和车辆移动的严格管理控制，是生物安全行之有效的防止传染因子传入或传播的关键。此外还应防止老鼠、鸟类等进入猪舍。