养猪业中磷污染的控制措施

一、磷的营养生理作用

磷是动物体内含量最丰富的元素之一，约占体重的1%。它是细胞膜和核酸的组成部分，也是骨骼的重要组成部分。体内85%90%的磷以羟基磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中，其余10%15%与蛋白质、脂肪、糖等有机物结合，分布于细胞膜、细胞核和机体中流体。

磷的生理功能主要有：骨骼和牙齿的重要成分：磷是骨骼和牙齿形成和维持所必需的，骨骼形成时钙磷沉积比为2：1。 参与能量代谢：葡萄糖等碳水化合物以磷酸化化合物的形式被小肠粘膜吸收；三磷酸腺苷（ATP）等磷酸化合物在代谢过程中作为储存、传递和释放能量的载体物质。 生命物质的成分：磷是核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的成分，磷脂是所有细胞膜的必需成分，是脂肪和脂肪酸分解代谢的中间物质。 酶的重要成分：磷是体内许多酶的辅酶或辅酶成分，如焦磷酸硫胺素、辅酶I和辅酶II等。调节酸碱平衡：在体内形成磷酸氢二钠/磷酸二氢钠缓冲对体液，从而调节体液酸碱平衡。

2 养猪业磷污染

随着工业化进程的推进，磷污染事件在发展中国家乃至发达国家频频发生。这将增加污染治理的难度和成本。例如，2007年，我国主要湖泊水质不理想，大部分达不到饮用水水质标准（-类水质）。大部分是磷过多，富营养化严重造成的。

随着人们对猪肉产品需求的日益增加，养猪业呈现出产业化、规模化发展的趋势，饲养密度急剧增加。因此，畜禽对饲料的要求和标准更高。鉴于磷的营养和生理作用，必须在饲料中添加磷。同时，畜禽饲养加工过程中的磷排泄物会污染人类和其他生物的生存环境。

2.1 养猪业对磷的需求

猪和其他单胃动物缺乏植酸酶来水解消化道中的植酸。植物饲料中磷的利用率低，必须添加磷酸盐或含磷量高的动物饲料，以满足畜禽磷的营养需要。我国粮食、油饼、麸皮等植物性饲料中植酸磷含量很高，一般占总磷的40%80%左右。猪对植酸磷的利用率约为20%~50%，家禽对植酸磷的利用率略低于猪，但成年家禽由于胃肠道植酸酶活性高，不能利用率也可以达到50%左右。畜禽特别是单胃动物饲料中的植酸磷和无机磷盐中未被利用的磷随粪便排出体外。如果粪便和尿液处理不当，就会污染土壤和水源，危害不容忽视。

2.2 养猪业磷污染现状

据测算，一个千头猪场每天产生污水30吨，每年排放污水1万多吨。污水含氨30-40t，氮9t，磷31-56t。 2006年我国生猪存栏4.9亿头。这些粪便和垃圾如果处理不当，不仅会污染大气。而且，它还会对土壤和水质造成严重的污染。

3 磷污染控制措施

最近几年。国家越来越重视畜禽养殖对环境的影响。国家环境保护总局、国家质量监督检验检疫总局于2001年12月28日联合发布《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596-2001），其中畜禽养殖业水污染物总磷浓度为有限的。该标准的实施，意味着饲料厂和养殖场必须重视绿色环保饲料的开发和应用，提高磷的利用率，减少磷的总摄入量和排泄量。解决水产养殖生产中磷污染的主要控制措施是在单胃动物饲料中添加植酸酶。其显着的作用表现在以下两个方面。

3.1 减少饲料中磷酸氢钙等无机磷的使用

使用植酸酶最大的吸引力在于可以降低饲料中磷酸氢钙等无机磷的含量，范围至少在50%以上。降低养殖成本。在国内，磷酸氢钙的使用量可减少70%以上的例子不在少数。在饲粉消耗量大的蛋鸡养殖区，甚至可以全部替代磷酸氢钙。据最保守估计，自从引进植酸酶以来，我国养殖业减少了7 200吨磷对环境的排放。相当于4.2万吨磷酸氢钙。在没有环保部门直接投入的情况下，水源地的磷污染已经减少。

3.2 提高植物原料磷的利用率

从消化利用效率的角度，在单胃动物的饲料中添加植酸酶。可提高植物原料中磷的利用率，降低粪便中的磷含量，从而减少饲料中无机磷的添加量，控制和减少畜禽粪便中磷排放对环境造成的污染。

此外，从降低日粮中磷浓度的角度来看，降低饲料中无机磷的用量也大大减少甚至完全消除了磷酸氢钙引起的氟等重金属中毒问题，同时也消除了磷酸氢钙粉尘对饲料企业工人健康威胁的影响。