什么牛是育肥的？育肥牛，即肉用牛，是以生产牛肉为主的一种牛。肉牛的特点是身体丰满，增重快，饲料利用率高，产肉性能好，肉质好。我国肉牛基本分为夏洛来牛、利木赞牛、鲁西牛、秦川牛、延边牛、三元杂交牛(法、德、中)和西门塔尔牛，乳肉两用品种。这些牛的性能各不相同，其中西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛较好。
育肥牛品种有哪些？适合育肥的夏洛来牛西门塔尔安格斯牛和夏杂牛、西杂牛简介如下：
[夏洛莱牛]
原产于法国夏洛莱和塔夫勒，1964年引入中国。夏洛来牛是大型肉牛品种，外观特征为：灰色、乳白色或黄色干草；头小而短，角细而圆，向前伸展；身体大而粗壮，胸深侧腹圆，背厚腰宽，臀部丰满，肌肉发达，因臀部肥大而略凹腰。公牛常有双排扣或凹背公牛。体重重，成年公牛1100-1200斤，母牛700-800斤；公犊初生重45公斤，母犊42公斤。公犊牛平均日增重1111克，母犊牛平均日增重940克。在集约化饲养条件下，一岁体重500多斤。夏洛来牛产肉性能好，皮薄肉嫩，胴体瘦，肉质好。育肥日增重可达188公斤，出栏率65%-70%。这种牛耐粗饲料，适应性强，特别适合在温带地区生长。其缺点是难产率高，平均为13 . 7%。
[西门塔尔牛]
原产于瑞士的阿尔卑斯山，是一个大型的乳肉两用品种。就产奶性能而言，西门塔尔牛被列为高产奶牛品种。它的产肉性能不比肉用品种差，生长速度也是一流的。因此成为世界各国争相引进的对象，是世界上分布广泛的牛品种。我国进口西门塔尔牛主要分布在东北、内蒙古、华北和西北地区。特征：体格强壮，头部轮廓清晰，嘴宽，眼睛大，角细腻，向外向前翻向上弯。颈部中等长度，与指甲结合良好，颈部下垂发达。前肢比后躯更发达，胸部和身体深，呈桶状，大腿宽而直，四肢强壮，肌肉饱满。蹄颈有卷毛，毛色多为黄白花或红白花；腹、腿、尾刷为白色，蹄为淡黄或浅棕色。犊牛初生重，公犊牛45kg，母犊牛44kg，一岁重454kg。成年牛身材高大，成年公牛体重1000-1300kg，成年母牛体重650-700kg。生产性能：肉质好，胴体瘦。根据瑞士的报告，12头西奶出栏465天后，平均体重为530公斤，平均日增重为105公斤。泌乳旺盛。1971年，瑞士平均产奶量为4070公斤，乳脂率为3 . 9%。1971年，西德230头奶牛平均产奶量为3946公斤，乳脂率为3.94%。东德平均产奶量4000公斤，乳脂率3.9%-4.1%。
[安格斯牛]
安格斯牛起源于英格兰苏格兰北部的阿伯丁-安格斯地区，故名阿伯丁-安格斯牛，或简称安格斯牛。因其皮毛纯黑色，无角，故又称无角黑牛。安格斯是小型肉牛品种，具有成熟早、生长快、耐粗饲料、肉质好等特点。由于该品种原产地气候湿润，属于亚热带气候。我国从1980年引进，主要用于改良南方小黄牛。外貌：低而矮，头小而宽，前额突出，颈部中等偏粗，皮肤明显下垂。全身肌肉发达，腿短而直，四肢张开，蹄质坚实。成年公牛体重800-900kg，成年母牛体重500-600kg；犊牛初生重25-32公斤。断奶后205天，体重可达200公斤，断奶后育肥至1岁时日增重可超过1公斤。屠宰率
它是由夏洛公牛和当地母牛杂交而成的夏洛杂交改良牛，简称夏杂交牛。夏牛为肉用型品种，毛色为草白色、灰色或乳黄色，体型明显具有夏洛来牛的特征。体格健壮，骨架增大，发育均衡，肌肉饱满，身体呈长方形。据河北省承德畜牧局观察，夏季杂交犊牛初生重30多斤，达到41、1斤。据中国科学院家畜研究所报告，夏杂牛公母犊牛初生重分别比本地牛增加22%和4%。出栏率分别为54%和4%，比本地牛高出5%和39%。净肉率为43和2%，比本地牛高5和3%。
【西混牛】
西门塔尔牛改良牛，简称西杂牛，是西门塔尔牛与当地奶牛杂交产生的。西方牛肉是肉奶两用品种或奶牛肉。特点：身材高大，结构匀称，体格健壮，肌肉发达。生长速度快，适应性强。毛色以黄(红)白花为主，花斑分布随世代增加整齐。据中科院对全国22个省区122个商品牛基地县的统计观察，西杂牛公犊和母犊初生重分别比当地黄牛增加36和4%和36和6%。与本地牛相比，一代西杂牛产肉量提高25%，二、三代提高60%。育肥平均日增重比本地牛高99%。出栏率分别为51%和6%，比本地牛高出2%和6%。净肉率为42和3%，比本地牛高4和4个百分点。
什么样的肉牛好？对于刚接触养牛的新人来说，注意肉牛品种的选择是必不可少的。在养牛的过程中，能不能赚钱和你养的是哪个肉牛品种有很大的关系。牛舍今天就给大家介绍一下，养什么样的肉牛合适？
1.适应当地消费
对于规模小(20头以下)附近牛不多的牛友来说，养殖适应当地消费习惯的牛品种就不错了。比如湖南、湖北等地区喜欢本地黄牛，那就培养本地黄牛。
这是因为我们养牛规模小，国外的牛贩子一般不买，即使买，价格也会很低。只有适应当地消费的牛才能出售。
如果自己养殖规模小，当地养牛业发达，也可以养其他品种的牛。卖的时候可以和别人一起卖。
2.圈养时应选择生长快的牛品种。
圈养养牛成本高，如果牛长得慢，就很难盈利。快速生长的肉牛品种有西门塔尔牛、夏洛来牛等。
3.平原放牧也要选择生长快的肉牛品种。
春夏秋饲草充足时，可以放牧为主，放牧后可适当补充精饲料。在冬季和早春干草季节，可以完全圈养，也可以放牧为辅圈养。
4.山区放牧应选择体型小、适应爬坡的肉牛品种。
在半喂的情况下，可以选择高世代安格斯杂交牛、低世代西门塔尔杂交牛、低世代夏洛来杂交牛、三元杂交牛。在纯放牧的条件下，可以选择当地的本地牛、低代安格斯杂交肉牛、二元杂交牛等。
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