夏季如何正确吃牛肉

牛肉含锌、镁

锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素B6 共同作用，增强免疫系统。镁枝

维持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含铁

铁是血液生成的必需矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡的铁含量少得可怜相比，牛肉却富含铁。

牛肉含丙胺酸

丙氨酸的作用是从膳食蛋白质中产生糖。如果你的碳水化合物摄入量不足，丙氨酸可以通过供应肌肉所需的能量来缓解不足，让你继续训练。这种氨基酸的最大好处是它可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。

牛肉含维生素B12

维生素B12 对于细胞的生成至关重要，而红细胞负责为肌肉组织带来氧气。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，从而供给身体高强度训练所需的能量。

牛肉的食用多样化

如果连续数周甚至数月日复一日地食用鸡胸肉，它会看起来很恶心。牛肉则不同。后躯、侧腹、腰部和薄片都有不同的味道和质地。它们确实与无聊的鸡胸肉不同。

牛肉富含肌氨酸

牛肉比任何其他食物含有更多的肌氨酸，这使得它在增强肌肉和增强力量方面特别有效。

牛牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉含肉毒碱

鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸。它是一种氨基酸，在健美运动员的肌肉生长中发挥着重要作用。

牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

但牛肉也有它的禁忌。如果食用不当，也会对身体造成一定的伤害。下面就和小编一起快速了解一下吃牛肉的禁忌吧。

1、牛肉最好不要烤着吃

牛肉不宜熏、烤、腌，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉是一种高蛋白食品。肾炎患者不宜过多进食，以免增加肾脏负担。若与氨茶碱类药物合用，疗效也会降低。

3、不可过量食用

中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合气虚、气短、体质虚弱的人食用。筋骨衰弱、慢性病贫血（血液学）、黄体面色。适用于身体消瘦、头晕的患者。适宜的用量为每餐80克左右。过量食用可能会增加患结肠癌（肛肠外科及胃肠肿瘤科）和前列腺癌（泌尿肿瘤科）的风险。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉胆固醇、脂肪含量较高，老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用

牛肉和白酒一起吃会引起牙齿发炎；白葡萄酒是该国气温下的热门产品。喝白酒、吃牛肉，对于温性体质的人来说，就像生火添热，容易引起面部、身体发热，使疖子恶化（手外科皮肤科）。

夏天怎么吃牛羊肉不上火？当人们说起美味又营养的牛羊肉时，人们就会想到它是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的很容易上火吗？其实，这只是受传统饮食观念和我国民间牛羊肉烹调方法的影响而产生的误区。

牛羊肉味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。与其他动物蛋白一样，它们一年四季都可以食用。问题的关键在于掌握科学的烹饪方法。夏季宜炖牛羊肉。此法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮沸，然后将沸水倒出，再倒入新鲜干净的沸水，只加少许盐、葱、姜即可。

这样做出来的牛羊肉味道鲜美，不油腻，而且由于不含辛辣热性调味品，可以补充营养，让人在享受美味的同时，也不用担心吃完上火。