高效肉牛养殖技术

20世纪末我国肉牛产业进入快速发展以来，出现了华北肉牛带、东北肉牛带等产区。出现了可大量供应的高档肉牛、肥牛。产供销畅、销促，产业体系日趋完善。但我国肉牛产业刚刚从役牛产业中崛起，还存在着原始的经营意识和落后的因素。无法与进口高端牛肉竞争。中国成为世界贸易组织成员后，这种竞争将更加激烈。有人说，现在中国牛肉比进口牛肉便宜很多，不怕竞争。这是真的？当进口高档牛肉实现零关税时，价差将缩小，品质将更优。如果中国牛肉还是低档，那岂不是很被动？因此，只有比进口产品更便宜、更好的产品才会有更好的前景。 **肉牛产业的高效率必须按照现代肉牛产业的要求来运作。肉牛业者饲养肉牛必须掌握以下要点： （一）紧跟市场需求变化，调整日粮配方，供应香港育肥牛。中国活牛销售的主要渠道。近20年来，活牛的体重标准从400公斤**提高到550公斤，但牛的数量却从每年20万头下降到约6万头。虽然牛屠宰率提高、等级提高，但预计牛肉产量从3.2万吨下降到1.6万吨。这标志着来自澳大利亚和美国的优质牛肉越来越多地占领香港市场。在我国的生牛市场上，收购的生牛重量已从300公斤增加到400公斤。大量来自农村的牛体型都比较小，200公斤到400公斤不等。这样，育肥户的育肥牛日增重由过去的1公斤增加了。升至1.4公斤。育肥牛的饲料配方必须改变。各大城市所需的牛肉数量和等级也发生了巨大变化。比如北京的牛肉火锅片、上海的烤牛排食材、广州的炖牛肉食材，都需要优质牛肉。因为不追求活重，也可以使用南北小牛。然而，育肥生产高档牛肉已成为企业家们的共识。牛肉的大理石花纹较好，因此日粮中精料的比例为40%75%，甚至更高。育肥期从90天延长到140天，增加了成本，需要高科技营养。 （二）充分利用农副产品要实现低成本、高产出，必须充分利用农副产品。其中包括棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜浆、果皮等，是育肥牛的能量和蛋白质饲料。育肥牛的日粮中，可以从5%**到15%，玉米等谷物饲料的比例不容忽视。 (3)秸秆加工的必要性。稻草必须包含在牛的饮食配方中。它是牛健康消化的重要成分。作为粮食产区，秸秆资源丰富，这是农区出产优质牛肉、近10年产量超过牧区的主要原因之一。育肥时必须注意以下两个因素：一是育肥后期日粮中精料的比例增加。如果不保持一定量的秸秆，就会导致奶牛消化功能异常，造成瘤胃停滞，甚至胃乳头磨损，导致奶牛停止采食。严重的死亡现象。牛肉品质改良期间，日粮中还应添加2%3%的秸秆。为了让牛吃到更多的秸秆，清除灰尘、软化秸秆是最可行的，但不宜将秸秆打碎成粉末。秸秆要短，最好是57厘米，秸秆、麦秆、玉米秸秆要经过破碎机才能达到目的。二是红白大理石花纹鲜明的牛肉的生产离不开玉米秸秆等农副产品。这时，青干草或苜蓿干草不能代替稻草的作用，否则会影响脂肪的颜色，提高肉的价格。 （4）秸秆加工技术秸秆加工在日常饲养中也非常重要，可以增加采食量，改善营养。

这主要有以下几种：一是清洗，将秸秆短时间浸泡，轻轻冲洗，除去灰尘，软化，主要用于麦秆、稻草；第二，揉搓，上节讲过，也是软化，用玉米秸秆，以粗秸秆为主；三是盐水炖，用1%温盐水，将待喂的稻草打湿，拌匀，焖压，盖上塑料布，1天后喂。四是氨化，利用溶解尿素对秸秆进行水处理，提高蛋白质含量，在尿素价格较低时可推广。 （五）推广玉米青贮饲料粮用兼用。养牛是农业结构调整的重要组成部分。玉米整株每0.067公顷可产青饲料810吨。它有耳朵，营养丰富。按每头牛每天饲喂15公斤计算，每0.067公顷玉米可满足67头短期育肥牛的需要。特别是采用高蛋白、高油玉米作为青贮饲料，全年轮作效果显着。据测算，一头育肥牛净利润为400元，每0.067公顷饲喂玉米利润为2400多元，比种粮更赚钱，推广前景很大。