干红薯、玉米、高粱等发酵生产酒精的副产品称为酒糟，通常称为酒糟。本文介绍了酒糟的营养成分，并讲解了如何用酒糟喂养肉牛，供养牛户参考。
一、酒糟的营养成分
我们对以6种干红薯为主要原料生产的酒糟进行分析结果表明，以干物质计，粗蛋白为20.5%，粗脂肪为6.3%，粗纤维为19.4 ，无氮浸出物40.9，钙1，磷0.39，牛消化能11.21MJ/kg。
从营养成分来看，蛋白质含量高于谷类饲料，而有效能量值低于谷类饲料。用于饲养肉牛，其整体营养价值与谷物相似。
二、酒糟饲养肉牛的方法
1、酒糟的饲喂量
在日本，酒糟用作肉牛饲料。它只替代部分麸皮，因此精料的比例一般在5%以下。在美国，干燥的玉米酒糟蛋白质含量较高，约25%以上，因此通常用作肉牛的蛋白质饲料。
仅用酒精作为蛋白质来源，其营养价值不如油饼。但与油饼等量使用，对幼牛育肥有良好效果。这也可能与酒糟中含有丰富的B族维生素有关。
据国内近年试验，替代30%50%的细料较为有效。
2、酒糟与日粮搭配
根据肉牛饲养标准和废渣等饲料的营养成分配制配方。河南省畜牧局通过实验筛选出了肉牛育肥的典型日粮配方。
每次投喂量（公斤）：玉米粉0.5-1公斤、麸皮0.5-1公斤、棉仁饼1-1.25公斤、酒糟4.5-7.5公斤（干物质含量35-J10%）、麦秆2公斤、尿素50克，石粉25克。
上述各饲料的用量可根据育肥牛的体重适当调整。
3、饲养管理要点
按日投喂比例称量饲料，先喂酒糟、尿素，后喂精料、麦秆。每天喂两次水，每天喝三次水。
4、饲喂酒糟的效果
2-4岁、体重300-400公斤的杂交牛，日粮中添加酒糟，快速育肥80天。平均日增重可达0.93-1.15公斤，比不加酒糟的对照组增重27.4公斤。 %以上，对屠宰率、净肉率、肉质无不良影响。证明用酒糟饲喂肉牛可替代精料50%左右。
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