什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白，它们对奶牛

简单地说，瘤胃可降解蛋白（RDP）是饲料蛋白中可被瘤胃微生物分解（降解）的部分。降解产物为氨、肽、氨基酸等小分子含氮物质，可用于合成微生物自身的细菌蛋白。

细菌蛋白进入牛的皱胃和小肠，被胃肠道内的消化液消化，然后被小肠吸收供牛利用。

大多数饲料蛋白质在瘤胃中的降解率为50%-80%，奶牛吸收的氨基酸约60%-70%来自瘤胃微生物合成的细菌蛋白。

过瘤胃蛋白又称瘤胃未降解蛋白（RUP），是指饲料蛋白在瘤胃内未被微生物降解的部分，即除去被瘤胃微生物降解的蛋白质后剩余的部分。

这部分蛋白质进入牛的皱胃（皱胃）和小肠后，被消化酶降解成短肽、氨基酸等小分子，并被小肠吸收。一般饲料中，约40%的蛋白质在瘤胃中不被降解，而是进入皱胃和肠道。

奶牛饲料蛋白质利用的这一特性具有重要的生理意义。一方面，要保证饲料中含有一定量的降解蛋白，作为瘤胃微生物合成细菌蛋白的原料，满足瘤胃微生物增殖的需要，促进其吸收利用其他饲料营养素；

另一方面，应保证饲料中有一定比例的过瘤胃蛋白，使其不被瘤胃微生物降解，而是在皱胃和肠道内直接分解，减少蛋白质的“二次转化” （即“合成细菌的降解”）。蛋白质再降解”）降低了养分利用效率，提高了蛋白质的有效利用率。

这对于高产奶牛尤其重要，因为它们通常存在蛋白质负平衡。近年研究发现，瘤胃蛋白还可在皱胃和小肠中降解，产生具有生物活性的短肽分子，对牛的生理功能具有特殊的调节作用。

因此，饲料中应保持适当的过瘤胃蛋白与可降解蛋白的比例。