1、建设牛舍鲁西黄牛的饲养场地应选择地势平坦、避风避日、无污染、水电供应方便的地方。这样的地块适合搭建牛棚。选址后，应对地块进行简单的清理。牛棚是用砖、瓦、木头和沙子建造的。牛舍的建造方法应根据当地的气候变化来确定。例如，在气候炎热的地区，必须进行通风，以减少牛患病的可能性。牛舍搭建完毕后，对牛舍背面进行消毒。可以将石灰泼洒在地面上，用液体喷洒屋顶和墙壁进行消毒，最后进行熏蒸，以达到最佳的消毒效果。
2、犊牛的饲养管理。鲁西黄牛犊牛一般哺乳期为半年。时间一到，就要及时停止哺乳，为下一个小牛做准备。如果过了时间小牛还在吃奶，就必须进行人工分离。犊牛在生长期尽早饲喂，可以减轻奶牛的压力。一般情况下，犊牛一个月后就喂适量的饲料。多喂草，不宜直接喂稻草或米糠。犊牛出生一周后，应给予合理的运动，可以激发其身体免疫力，增加其食欲，促进其生长。犊牛抵抗力较弱，因此牛舍卫生必须保持清洁。肮脏的环境很容易导致犊牛生病，严重时会导致死亡。另外，疫苗接种一定要做好。
3、种牛的饲养管理。鲁西黄牛一半的公牛是经过一年半才首次配种的。但应注意饲养数量。不应该太多。太老的公牛必须从鸡舍中淘汰。公牛的饲养营养是比较重要的，关系到公牛的体质和精子的成活率，所以在选择饲料时，尽量选择易消化的，一般一天3次。奶牛应选择体质健壮、颈粗、胸宽、背平、臀部厚、皮毛光泽、食欲良好的牛。奶牛的饲料也比较重要，尤其是产期的奶牛。饲料主要有玉米粉、麸皮、豆饼、鱼粉、骨粉、食盐等。
4、放牧技术在牧区因地制宜，依托廉价的草地资源，一侧放牧，同时育肥，也能取得良好的效果。
1、时间选择：放牧、育肥时间宜选择每年7月份。此时牧区牧草茂盛，牧草结籽期要特别注意育肥。
2、放牧方式：早出放牧，中午在草场休息，晚上到食槽补充饲料。每日放牧距离不应超过4-5公里。
3、放牧牧场饲喂：在放牧牧场临时搭建牛槽，就地饲喂混合精料，避免牛来回奔跑，消耗体力。饲喂时，每槽使用一头牛，避免争抢饲料；用量根据体重而变化。以干物质计，每100公斤体重的投喂量为体重的1%1.5%；喂食时多喝水。
五、注意事项1、季节
肉牛育肥最好在秋季进行，其次是春季和冬季。夏季气温超过30，肉牛代谢快，采食量低，必须做好防暑降温工作。
2. 阉割
近年来的研究表明，如果公牛在2岁之前进行育肥，则生长速度更快，瘦肉率更高，饲料回报率更高。 2岁以上的公牛去势后应进行育肥，否则管理不方便，公牛有臭味。影响胴体质量。
3、驱虫
育肥前要进行驱虫（包括体内外寄生虫）并严格对场所进行清洁消毒。常用的驱虫药包括阿苯达唑、敌百虫和螨虫。
4、锻炼
应尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，最大限度地发挥育肥效果。采用的方法是，每次喂完奶后，每头牛都被绑在一根木桩上或关在一个休息栏里。为了减少其活动范围，缰绳的长度以牛能躺下为宜。
5、刷牙
刷毛可以增加奶牛体内的血液循环，提高奶牛的采食量。每天必须刷牙1-2次。
5、交货及时
当气温降至7左右时，应出卖或宰杀。
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