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我国今年来的倒奶风波不断，不管是某些哲学理论教授再怎么撰文来区别与资本主义的倒奶行为性质不一样，倒掉的鲜奶却是货真价实从奶牛身上出来的，也是奶农们辛苦喂养的劳动成果，所以，在中国奶业产业界不断呼吁要升级改造，去参观下有着悠久的喝奶历史的欧洲国家是个不错的选择，去看看他们的奶牛是如何管理的？去看看他们的奶牛是如何育种和饲养的
1、牛登记是牛群遗传改良的基础。
检查中我们发现，由于欧盟对牛登记的严格规定和管理，德国所有牛都佩戴电子耳标，这使得养牛场非常方便地采用自动饲喂等现代化手段进行管理。机器可控制某头犊牛的采食量，料槽上的电子接收器可记录某头牛的采食量，挤奶设备可自动记录某头牛的产奶量等；同时，奶牛能够准确登记信息也为正确开展配种配种工作奠定了良好的基础。即根据公牛后代测量信息和奶牛生产性能测量数据，选择一流公牛和尖端种牛群体进行匹配，从而不断提高和优化牛群质量。
2、现代化技术和设备在牛场管理中作用突出。
大多数德国奶农都是家庭农场，饲养规模在100至500头奶牛之间（61%）。还有100多公顷土地种植养牛所需的玉米、草等，需要巨大的工作量和劳动力。农场里只有3-4个人，所以越来越多的现代技术和设备被使用在农场上。例如，利用机械设备对玉米和牧草进行收割、干燥、打包、青贮饲料；喂奶机器人用于喂养犊牛；喂料机器人用于将青贮饲料和精制粗饲料称重、混合成全混合日粮（TMR），并按照设定轨迹自动喂料；超过2%的家庭农场使用挤奶机器人进行挤奶等，这些技术和设备的应用不仅避免了昂贵的人工雇佣费用，而且使牛场的运营管理更加科学化、精准化，起到了一定的作用。合理高效利用饲料，提高奶牛生产能力，改善健康状况。说到**的作用，就带来了可观的经济效益。
3、农业培训学校的“双轨制”教育方式值得借鉴
“双轨制”是德国实施职业教育的最重要特征，也是职业教育实施最成功的关键。 “双轨制”因同时进行两地教学、有两个教学实体，即企业教学和职业学校教学而得名。政府对职业教育实行宏观管理，学校、行业主管部门和生产单位组织实施三重责任制。职业学校的教学任务主要是运用专业理论辅导和提高学生在企业的实践实训成果，深化和补充通识教育任务。大约60%是专业课程，40%是通识教育课程。职业学校教师大多资质和素质好、知识面广、技能精湛、办事效率快。他们在其专业领域拥有至少两年的实际工作经验。通过两次国家考试后，需要在学校任教两年。试用期间，每周大约有25**节课在课堂上，不少于4**次知识更新时间等。
在我们参观学习的ECHEM农业教育中心和特里斯多夫农业教育培训中心，专门设立了奶牛场、养猪场、养羊场等进行实践教学。学生除了学习学校专业的理论知识外，还进行生产实践。在特里斯多夫为期五天的培训中，我们每天上午和下午都要进行实践活动。比如，每个人都要在挤奶厅里用听诊器对3-4头奶牛进行挤奶操作。聆听奶牛的反刍间隔等，聆听实践老师对犊牛饲养与管理、青贮饲料生产与品质评价、奶牛饲养营养监测、挤奶机器人操作与管理、牛场饲养模式等进行现场讲解和演示以及对奶牛行为特点和问题的观察判断、奶牛修蹄的现场操作和注意事项等。这些活动不仅加深了我们对课堂理论教学的理解，而且增加了实践经验，提高了实际操作技能。短短几天时间，牛场已经有了很大的改善。凭借实际的管理经验和技术，可以想象，学生通过2-3年的系统学习，一定会成为一名优秀的牛场经营者和管理者！
4、德系西门塔尔牛养殖可使农场实现效益**化。
参观农场的农民对他们的德国西门塔尔牛非常满意。养殖户普遍认为饲养德国西门塔尔牛可以取得理想的综合效益，主要体现在：**和产奶性能高。笔者走访的农场平均产奶量为9900公斤。按0.3欧元/公斤计算，每头牛的平均收入为1970欧元。其次，公犊牛的产肉性能较高。通常，农民饲养雌性小牛用于产奶，并将雄性小牛作为肉牛出售给饲养场。出生的公牛犊饲养4-5周，体重可达80公斤。它们可以以大约500-600 欧元的价格出售给专门的犊牛育肥公司。德国公牛育肥一般分为80kg-200kg和200kg-750kg两个阶段。从200公斤到750公斤大约需要330天，平均每天增重可达1600克。第三，幼牛售价高。农场每年可出售一定数量的幼年奶牛。目前拍卖市场上一头日产奶25-30公斤的幼牛售价在1400-1800欧元左右。第四，有的养殖场每年可以向养殖机构提供补充公牛犊，从中可以获得可观的收入。五是扑杀牛残值较高。大多数农场每年更换约30%的奶牛，有的直接屠宰，有的育肥出售。西门塔尔牛体型较大，宰杀时体重超过850公斤。屠宰率很高，约为49%。根据LFL数据，2011年巴伐利亚州西门塔尔奶牛的平均屠宰体重达到405公斤。走访某养牛场，一头牛的屠宰体重达到546.5公斤。按3.5欧元/公斤计算，一头宰杀的牛残值约为1400-2000欧元。六是生产成本低。一方面，这体现在德国西门塔尔牛的抗应激能力强，可以节省兽医费用；另一方面体现在奶牛产犊间隔短（多为360-385天，而荷斯坦牛（413天））且使用寿命长。大群体平均使用寿命为4.7胎，最好的可以达到11胎。
5、育种中心与养牛农户联合育种的模式值得借鉴
调查发现，德国各奶牛养殖协会和养牛户利用市场规则组成养牛联合体，实现了养殖协会和养牛户的双赢效应。养牛户可享受养殖协会提供的优惠价格冷冻精液和绝育服务。他们可以在养殖机构的指导下，有目的地选择合适的公牛精液，最大限度地提高自家牛群的生产能力。如果农户有一头母牛被繁育协会选为种公牛的母亲，双方可以签订协议，为繁育协会生产储备公牛，这也会给农户带来可观的收入。其次，养殖协会还生产幼母牛和犊牛供会员农户收购，快速改善农户现有牛群结构。此外，会员农户还可以到拍卖市场出售小公牛。各养殖公司的竞标可以给会员带来更丰厚的利润。
这一模式表明，广大养牛户既是养殖协会的冷冻精液销售市场，又是养殖协会后代测定的实验平台，是养殖协会养殖的坚实基础；而养殖协会不仅是为养殖户提供优质冷冻精液的提供者，还为养殖户提供所需的技术支持以及如何增加养殖利润的全面建议。这个养殖体系实现了养殖协会和养牛户的双赢。
6、循环农业生产方式被广泛采用
德国的每个养牛户都拥有一定数量的土地，牛所需的所有青粗饲料和精料都在农民管理的土地上生产。我们走访的7家养殖场基本上平均每头奶牛拥有1公顷土地，种植人工牧场，饲喂玉米作为青粗饲料，种植谷物作为精饲料。一般35%种草，40%种喂玉米，40%种玉米，45%种草青贮。牛粪全部进行无害化处理，产生沼气甚至用于发电，沼渣还田作为肥料。形成了土地生产饲料——饲料喂牛——牛产奶产肉——牛粪产沼气发电——电用于生产生活——沼渣回流的循环农业生产方式。到田野里。农民沼气产生的电力并入公共电网，由国家回收，价格高于民用核电。这不仅保护了农场环境，还给农民带来了可观的经济收入。
7、社会化技术服务体系非常完善
德国养牛业采用以农民为基础的协会制度和联合会制度进行饲养和饲养。各协会、联合会都把服务农民、提高农民技术水平、增加农民收入作为重要任务。协会成立有专门的技术服务机构，为会员提供全方位的技术服务和培训：比如在选育、配种方面，引导养殖户有目的地选择不同的公牛，最大限度地发挥自有牛群的生产能力；在饲养管理方面，技术人员深入现场考察，根据农户养牛的实际情况，提出调整饲养方式、改进措施和饲养标准，准确测算给农户带来的经济效益。采用。可为每头牛提供此项服务；后代测定站和DHI测量站每月向会员发布测量信息，根据测量结果计算每个农民的总体效益，并为未来的发展趋势提供建议和指导。对于拍卖市场上出售的小公牛，必须派人对牛进行评估，并按照评估标准进行分级，这样农民在拍卖市场上拍卖时可以获得更高的利润；养殖协会和兽医服务人员也会定期或根据用户需求上门提供服务。技术服务；修蹄、青贮饲料生产与评价、粪便处理、沼气发电等也有社会化科技公司提供专业服务。这套完整的社会化服务体系可以让奶农的养殖变得简单轻松，无后顾之忧。同时，能够根据专业建议最大限度地降低成本、降低风险、实现利益最大化，有力地保障了德国乳业的发展。养牛业的健康和可持续性。
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