乌鸡与普通鸡有什么不同？白乌鸡好还是黑乌鸡好？

乌鸡和普通鸡有什么区别？乌鸡在我们的生活中经常听到，很多喜欢养生的朋友也非常喜欢乌鸡。市面上的乌骨鸡价格比我们吃的普通肉鸡贵很多，但是价格更高的乌骨鸡和我们经常吃的普通鸡有什么区别呢？白鸡好还是乌鸡好？为什么乌鸡比白鸡贵？

乌鸡和普通鸡有什么区别？

乌鸡和普通鸡的区别在于皮色。乌鸡因为黑色素而全身黑。主要有白毛黑毛鸡、黑毛黑毛鸡、斑毛黑毛鸡。乌骨鸡是中国特有的品种，其养殖历史也很悠久。著名的乌鸡是江西省太和县的太和乌鸡。这个乌鸡就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸的主要原料。泰和乌骨鸡属于白毛乌骨鸡，皮毛非常蓬松雪白，头上还有一撮高高凸起的天鹅绒绒毛，从外形上看也非常漂亮。

乌骨鸡和我们经常吃的普通鸡属于同一个科、同一个属，而乌骨鸡属于色素基因的突变，这就是为什么乌骨鸡呈现黑色的肤色。有时候黑色素很重的乌骨鸡，甚至骨头和舌头都是黑色的。

乌鸡和普通鸡相比，颜色不同，区别应该在食疗上。从中医的角度来说，常见的鸡补“气虚”，即适合精力低下、疲劳、身体不适的人；乌鸡主要补“阴虚”，即适合上火(上火)、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人食用。乌鸡味甘、辛、无毒，对妇科疾病有一定疗效。对于体质偏瘦或有内热的人，可补虚、滋阴、壮阳、补肝肾、补气血。用大枣和阿胶一起食用，可以帮助产妇和大部分女性调理月经，促进血液循环。需要注意的是，食欲不振、舌苔厚的人不宜多吃。

此外，在中医中，认为乌鸡具有一定的药用价值，尤其是对女性而言。但如果想用乌鸡治病，还是先咨询一下相关的中医比较好。

白鸡好还是乌鸡好？

由于饲养环境的不同，乌骨鸡的特征也有所不同，包括白毛黑骨、黑羽黑骨、黑象牙黑肉、白肉黑骨等等。随着饲养方法的不同，乌骨鸡羽毛的颜色也变得更加多样。除了最初的白色，现在还有黑色、蓝色、暗黄色、灰色和棕色。从营养价值上来说，乌骨鸡的营养比普通鸡高很多，而且口感很嫩。至于它的药用和治疗作用，是普通鸡无法比拟的，被称为“珍贵的治疗用珍禽”。

那么，白乌鸡和黑乌鸡哪个好呢？两者有什么区别？白黑鸡和黑黑鸡主要是毛色和肉色不同，骨头都是黑色的，所以营养价值是一样的。据《本草纲目》记载，有白发黑骨者，有黑发黑骨者，有斑发黑骨者。皮肉骨黑的，皮肉骨黑的一般入药比较好。乌骨鸡味甘，温和无毒。补虚损，治口渴，攻心腹痛，益产妇，治妇女虚脱引起的带下，治虚劳诸症。

乌鸡富含黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量很低。乌鸡血清总蛋白和球蛋白的含量明显高于普通鸡，乌鸡中的氨基酸和铁元素也远远高于普通鸡，是一种营养丰富的营养物质