文昌鸡与普通鸡的区别？文昌鸡和三黄鸡哪个好？清远鸡和文昌鸡哪个好吃？

文昌鸡是我国的食用鸡品种之一，在海南素有“无文昌鸡不成饭”之称。文昌鸡和普通鸡有什么区别？文昌鸡和三黄鸡哪个好？远方鸡和文昌鸡哪个好吃？

文昌鸡和普通鸡有什么区别？

文昌鸡看起来很好吃，这种鸡很嫩。吃的时候把柠檬汁挤在鸡肉上面，会更清爽，更过瘾。文昌鸡是蒸熟后再腌制的，现在不用去海南也能吃到这种美味。

文昌鸡和三黄鸡哪个好？

1.外观差异：

三黄鸡体型小，外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)，生存能力强，产蛋量高，肉质鲜嫩等。广泛饲养的家鸡因其黄色的羽毛、黄色的喙和黄色的脚而得名。

文昌鸡具有500多年的传统产品，是一个优质的鸡品种，其方圆形状，腿短，身材娇小，皮毛光滑，皮薄，肉嫩，骨脆。文昌鸡特有的肉味，甜、嫩、滑。

2.肉质差异：

三黄鸡肉质细嫩，皮薄，肌间脂肪适中，肉质鲜美。选择标准以“三黄”(黄嘴、黄脚、黄毛)、体型小为主。

长金银是海南省地方优良肉鸡品种，有500多年的传统产品。其外形方圆，腿短，皮薄骨脆，肉甜嫩，营养丰富，色、香、味、型、营养俱佳。

3.饲养环境的差异：

文记鸡场应选在地势高、平坦、日照充足、有电、水充足、交通便利、隔离条件好的地区。鸡的放养地点应选在无涝、无污染、渗透性强的林坡或果园或休闲地；林区不要建乔木，防止长时间暴露在强烈的阳光下。废物处理区和污水处理区与放牧区分开。

饲养三黄鸡需要适当的光照，其目的是延长饲养时间，增加采食量，加快生长速度。注意鸡舍的通风，及时排除鸡舍内的污浊空气。鸡舍里的氨量不能超过20ppm，也就是以人闻到不会有刺鼻的感觉为标准。

4.历史渊源差异：

“三黄鸡”的名字是朱元璋钦赐的。在农业部权威图书《中国家禽志》中排名第一，这种鸡属于农民自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有很高的声誉。

文昌市西汉建于资北县，唐贞观元年(627年)改为文昌县。2000多年后撤县建市于1995年。是海南省乃至全国著名的文化之乡、侨乡和将军县，被世人誉为东方奇迹3354的宋氏姐妹之乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史。具有皮薄肉嫩，肉香的特点。

远方鸡和文昌鸡哪个好吃？

文昌鸡

文昌鸡盘美，色淡黄亮，皮脆肉嫩，味鲜。配着调味品吃，入口香滑。相传文昌鸡诞生于本县潭牛镇天赐村。这个村子里种满了榕树，榕树的种子营养丰富，家养的小鸡啄来啄去，所以身体极好。文昌鸡的特点是个体小，重1.5公斤左右，毛色光亮，翅足短，体圆扁，皮薄滑，肉肥。肉质也是极好的鸡肉。这是一种不好的鸡肉。

清远马记

清远鸡，俗称清远鸡，被列为《中国家禽品种志》 27优质品种之一，因母鸡背部羽面上点缀着无数芝麻状斑点而得名。因其色泽金黄、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美、口感独特，深受国内外广大吃货的喜爱。

文昌鸡的选购技巧

1.选择健康的鸡：健康的鸡机智

3.挑选散养鸡：看脚：散养鸡的爪子又细又尖又长，粗糙有力。笼养的鸡脚短，爪子粗，肉又圆又厚。

4.鉴别活宰和死宰：如果宰杀边缘不平，活鸡宰杀时放血良好。如果刀口是平的，甚至没有刀口，出血不好，有残血，血是暗红色的，可以认为是死后宰杀的鸡。

5.认出注水鸡：如果发现鸡翅膀后面有红色针状斑点，周围是黑色的，那一定是注水鸡。如果用手捏鸡皮，明显感觉很滑，一定是掺水了。