边鸡是什么鸡？边鸡品种介绍

扁是什么鸡？边鸡是肉蛋两用品种，是优良的地方鸡种，蛋大，肉质好，适应性强，耐粗，耐寒。起源于内蒙古自治区乌兰察布盟凉城县、卓资县等地，相传在古代，这一带处于抵御北方游牧民族入侵的边防前沿，所以人们把这里的鸡称为边鸡，即边塞鸡。边鸡耐粗饲，适应性强，适合户外放养，所以边鸡也很紧俏，很受大家欢迎。

边鸡产地

边鸡是优良的地方鸡种，蛋大，肉质好，适应性强，耐粗，耐寒。当地人视长城为‘边墙’，所以称这种鸡为边鸡(山西省也称右玉鸡)。主要分布在内蒙古乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇；星河，卓资；山西雁北的察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、王思雨旗、务川、右玉县，以凉城、卓资、察哈尔右翼中旗、右玉县为中心。

鸡的物理特性

鸡中等大小，宽而深；胸部发达，肌肉丰满，背部平坦宽阔，胫骨长而粗壮。全身羽毛蓬松浓密，体呈元宝状。鸡以单冠为主，有少量草莓冠、豌豆冠和个别冠羽。喙短，大致向下弯曲，多为黑色、棕色和黄色。眼睛有神，虹彩为红色或黑红色。脸，肉垂，耳垂都是红色的。大脑更精致漂亮，有长短不一的细羽毛。公鸡的羽毛主要分为红色、黑色或黄黑色，其他为黄色、白色和白灰色。

母鸡的羽毛颜色有七种：白色、灰色、黑色、浅黄色、麻黄、红灰色和杂色。其中黄麻的毛色可分为四类：深棕色、浅棕色、红黄色、麻黄色。边吉加斯金开发了胫毛，但近年来有减少的趋势。公鸡的主尾羽不发达，母鸡的后羽短而上翘。胫骨多为黑色，少数为肉色和灰色。胸骨更长。

边境鸡的生产性能

肉类生产性能

根据农村饲养条件选择成年鸡，进行屠宰试验。边境鸡胴体的胸腿肌肉丰满，占胴体重的26.3%，肌肉纤维细嫩，肤色以白色和青色为主，适合加工成熏鸡。右玉和卓资山的熏鸡，都是近百年来有名的。

产蛋性能

养殖户饲养的8月龄边境鸡，一般8个月左右开始生产。据内蒙古农牧学院1979年10月测定结果，达到40%产蛋率的时间为251日龄，起始体重约1.5公斤，边鸡年产蛋量约100只。据内蒙古农牧学院1989年测定，500日龄鸡的产蛋量为70-96枚，个体数可达150-160枚。

鸡边的鸡蛋比较重，一般在60g左右，70-80g的鸡蛋比较多。根据1960年至1979年的四次调查，共称量了910枚鸡蛋，平均重量为66g，这是该鸡种的一个突出特点。约70%的卵壳为深褐色，其余为褐色或浅褐色。蛋壳厚而细，平均厚度为0.386毫米，其中0.4毫米以上的约占40%，蛋形指数为1.33。皮蛋很长。在当地自然条件下放置20天后，哈格里夫斯单位仍在72以上，130天后黄化率为27.5%。边蛋的血斑率很高，据内蒙古农牧学院测定为15.8%，第一枚蛋的血斑率高达48%。

生殖能力

由于该地区寒冷，每年春季孵化，通常在4月中旬至6月。夏季孵化发生在七月和八月。羊群的雌雄比例为1: 10-15。采用自然孵化时，孵化率可达80.90%。种鸡场，虽然种子受精率90%，但受精卵孵化率80%左右。

鸡肉