怎样选购的柴鸡正宗? 柴鸡和土鸡的区别在哪里？

柴鸡又名笨鸡，具有耐粗饲、筑巢能力强、抗病能力强的特点，肉质鲜美。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。那么如何买到正宗的鸡肉呢？鸡肉和土鸡有什么区别？

什么样的柴火才是正宗的？

买柴火的时候，如何知道自己买的是不是柴火，买柴火的时候从哪些方面选择？

1.保持小脑袋。

与一般饲料“快速成型鸡”相比，柴鸡的头比较小，鸡冠也小，颜色红润。

2、毛梁耀

由于柴鸡食用的食物多为“纯天然”，无任何添加剂，所以柴鸡的毛色比一般的“良种鸡”要鲜艳，会给人一种油光的感觉。

3.脚要细

看“脚”是区分柴鸡的直观方式。柴鸡的脚很细，但很强壮，精力充沛。因为柴鸡大多长期处于放养和喂食的状态，手掌底部会有一层厚厚的茧。但饲料鸡喂的时间短，脚底自然就“嫩”了。

4.毛孔小。

另外，柴火的选择还要看它的毛孔。挑选的时候可以用手戳鸡毛，看看它们的根。鸡的皮薄、紧实、毛孔细密，呈网状排列。仿鸡皮更薄，毛更细，但不如柴鸡。饲料鸡皮厚而松，毛孔较粗。鸡和仿鸡的重要特征是皮肤颜色偏黄，皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的皮肤颜色光滑洁白。

柴鸡、土鸡、草鸡有什么区别？

首先，三者的特点不同：

1.柴鸡的特点：柴鸡具有耐粗饲、适应性强、觅食能力强、遗传性能稳定、筑巢能力强、抗病能力强等特点。

2.土鸡特点：具有耐粗饲、筑巢能力强、抗病能力强的特点，肉质鲜美。

3.草鸡特点：草鸡肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法，营养丰富，滋补强壮。鸡肉不仅适合热炒、煲汤，也适合冷食、冷食。

第二，三者的形态特征不同：

1.柴鸡的形态特征：外形精致，头尾上翘，羽毛紧凑。其羽毛有暗麻、轻麻、黑色、轻花、偶有白色等杂色羽毛，其中以暗麻、轻麻为主。

2.土鸡的形态特征：土鸡个头小，身体紧凑，胸腿肌肉发达，鸡爪细；王冠是直立和明亮的。仿土鸡接近土鸡，但脚略粗，头略大。快鸡的头和身体更大，爪子更厚，羽毛更松，鸡冠更小。

3.草鸡形态特征：大小适中，皮黄，脚细长，易饲养，经济效益好。

三、三种养殖要求不同：

1.柴火的饲养要求：任何林地都不能养柴火。应该是地势干旱高、排水条件好、通风透光好的林地，林下套种牧草，避免经济林下滋生薪炭。

2.土鸡的饲养要求：小鸡一到，就尽快送到育雏室(冬天尤其需要)，让它们自由饮水。长途运输后或天气炎热时，在鸡的饮水中加入0.9%葡萄糖生理盐水或速补剂；

在饮用水中加入0.01 ~ 0.02%的高锰酸钾，用于短途运输。尽早烧开水，让80%以上的鸡同时喝口水；对反应迟钝、蹲伏或虚弱的鸡，要进行人工训练，或用拍手刺激，促进饮水。鸡要时刻供水，保证雏鸡及时饮水。

3.草鸡的饲养要求：选择朝南的旱地、坡地或荒地，旁边要有大面积的果园、草地或山地作为放养场地。你可以建造一个塑料温室鸡舍或trans