大蒜素在蛋鸡生产中的应用

大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜（Allium Sativum） 的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。
　　保护肝脏作用： 大蒜素可剂量依赖性地阻抑小鼠肝组织内GSH耗竭及GST下降。增加肝细胞中谷胱甘肽s一
　　转移酶的活性，增加肝脏的结合解毒功能， 从而对肝脏乃至整个机体起保护作用。大蒜素可通过提高肝脏环腺苷酸的水平，调节脂质代谢膜转运及细胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加， 生物合成降低，增加血脂成分的排泄，维持血清、肝、肾的脂蛋白及甘油j酯在正常范围内。 从而防治脂肪肝。
　　1. 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　大蒜素由宜昌县科技实业开发公司提供， 桶装含内膜，成品中大蒜素含量为20％。
　　1.2 试验地点与时间
　　试验在邯郸县某鸡场内进行， 时间从2010年2月10日开始到2010年3月10日结束。期间只对鸡26～30周
　　龄的数据进行分析。
　　1.3 试验动物及分组
　　试验选用该场的一栋鸡舍。鸡舍中间一侧挑选4020只蛋鸡。随机分成二组， 即试验组和对照组。 每组均匀为2010只蛋鸡。此试验用鸡只为同一批次同一孵化器孵}}{的海蓝灰商品蛋鸡。在试验开始前。 这栋鸡在防疫、饲料、饲养管理、光照时间上均一致。
　　1.4 试验方案
　　试验组在饲喂“凯特” 牌蛋鸡料的基础上添加50毫克的大蒜素。对照组只饲喂“凯特”牌蛋鸡全价料。
　　1.5鸡只饲养管理和防疫消毒
　　两组蛋鸡在同一鸡舍的同一侧，采取完全相同的饲养管理和防疫消毒措施， 每天喂料三次，每周带鸡消毒一次，每天光照16小时。
　　1.6 生产性能的测定
　　2月10日至3月10日每天记录每组鸡只的产蛋率、蛋重、耗料量。
　　2. 试验结果
　　2.1 试验鸡的产蛋数
　　试验蛋鸡的产蛋情况可以看出， 对照组的平均产蛋率为92.64％ .试验组为94.65％ ，试验组比对照组的产蛋率增加了2.16％。对照组的平均蛋重为54.52克，枚，试验组为56.24克／枚，试验组比对照组蛋重增加了3.15％。
　　2.2 试验鸡的耗料情况
　　试验蛋鸡的耗料量对照组的日均耗料量为125.8克／只， 试验组为119.0克／只， 试验组比对照组低5.4％ 。对照组的料蛋比为2.51：1，试验组为2.3：1，试验组比对照组低8.37％ 。
　　2.3 经济效益分析
　　在人工、水电、饲料等费用基本相同条件下。对试验组与对照组之间的经济效益进行了测算、分析可见，试验期间，对照组均只毛利为1.89元。
　　3. 小结与讨论
　　（1）大蒜素在养殖中有重要作用
　　抑菌杀菌：对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用，对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。诱食增食：散发独特的大蒜香味。使动物产生食欲感，使之迅速摄食；同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动， 促进消化，从而促进动物生长。显着提高饲料报酬。解毒保健：可显着降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。动物摄取后，皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。改善肉品质：动物摄取后，其肉蛋奶品质显着提高，原有腥臭味降低，其味道变得更加鲜美。
　　（2）从试验结果看， 在基本相同条件下。 相对于对照组而言。 试验组产蛋率增加了2.16％ ， 蛋重提高了
　　3.15％ ，料蛋比降低8.37％ ，获得了较好的生产性能和经济效益。在畜牧养殖饲料添加剂中具有推广价值。实践表明，大蒜素可以明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益。大蒜素可以部分替代
　　抗生素。从而减少微生物产生的抗药性，在饲料中添加大蒜素可作为解决抗生素问题的一条途径。