怎样区分土鸡蛋和普通鸡蛋，它们有哪些区别？

不法商贩利用我们的共识，从洋鸡蛋中挑选出较小的鸡蛋冒充本地鸡蛋，并在鸡饲料中添加色素，使鸡蛋的蛋黄颜色变深。这种方法欺骗了消费者。

那么，土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别，我们如何区分土鸡蛋和普通鸡蛋呢？

一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、本地鸡蛋的蛋壳含钙多，又厚又硬，而洋鸡蛋的壳薄、脆。

2、土鸡蛋的蛋清清澈、粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

3、蛋黄凝固度高，浮在蛋清上，不沉底。用牙签插入蛋黄中间即可直立。

4.将煮熟的鸡蛋剥去壳，放在手中揉捏。即使鸡蛋被压扁，蛋清也不会破裂，仍然是一个完整的鸡蛋。

5.真正的本地鸡蛋确实比市场上卖的任何鸡蛋都好吃。真正的本地鸡蛋，即使是煮鸡蛋，也很美味。

6、洋鸡蛋个头大，蛋清多，水分多。煎鸡蛋时可以看到这一点，煎锅会发出很大的吱吱声。

二、怎样区分土鸡蛋和普通鸡蛋

根据鸡蛋大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准不再适用。但仍然有一些简单的方法可以判断鸡蛋是否是散养的。下面提供的两种鉴别方法直观明了，抓住了土鸡蛋的本质特征。

1、一眼辨别真伪

虽然小鸡蛋不一定是散养鸡蛋，但根据外观可以轻松辨别真假散养鸡蛋。由于土鸡是散养的，个体差异较大，个体差异也体现在鸡蛋上，特别是鸡蛋的大小、形状和颜色。

一般来说，散养养鸡场根据鸡蛋的大小进行分类。市场上看到的一批鸡蛋大小大致相同，但颜色确实相差较大。

当一批（10个以上鸡蛋）颜色差异明显时，基本可以判断为本地鸡蛋，否则为外地鸡蛋。

2、打开鸡蛋判断真假。

真正的土鸡是散养的，鸡群中母鸡和公鸡的数量比例约为10,333,601 只。散养符合鸡的自然生活方式，公鸡和母鸡会交配以实现物种的延续。因此，散养蛋是公鸡和母鸡交配的产物，是受精蛋。

为了提高产蛋率，笼养鸡场根本不喂公鸡，而且笼养的鸡不能自由活动，所以没有交配过程。他们生产的鸡蛋是未受精的鸡蛋，不像当地的鸡蛋是受精的鸡蛋。作为一个标准，可以非常清楚地判断鸡蛋是否来自散养鸡。

蛋清中出现白色絮状物表明该鸡蛋是受精卵。如果仔细观察，还可以在蛋黄上发现“蛋眼”。