绿头鸭人工可以养吗？绿头鸭是几级保护动物？

绿头鸭可以人工饲养吗？绿头鸭又名大绿头、大红腿鸭、官鸭、小鸭、麻鸭、青边鸭，是我国饲养家鸭的始祖。早在公元前475- 221年战国时期，我国就开始饲养驯化绿头鸭，成为现今大量家养的鸭品种。那么野鸭是什么级别的保护动物呢？

绿头鸭是什么级别的保护动物？

绿头鸭是我国鸭的祖先，野生绿头鸭是一级保护动物。早在战国时期，我国人民就开始驯化饲养绿头鸭。然而，野鸭直到今天仍然被视为野味中的最佳选择，因为它的肉质细嫩，营养价值高，所以它一直是中国的主要狩猎鸟类之一。由于长期狩猎和湖泊围垦等其他作业，绿头鸭的数量逐年减少。为了保护绿头鸭，中国国家林业局于2000年将绿头鸭列为国家二级保护动物。

绿头鸭可以人工饲养吗？

绿头鸭可以是人造的。早在公元前475- 221年的战国时期，我国就开始饲养驯化绿头鸭，绿头鸭已成为大量的家鸭品种。绿头鸭分布广泛，作为野生保护动物不能捕杀食用，所以人工养殖开始发展，很多人把绿头鸭养殖当成了一个致富项目。

绿头鸭适应性很强，可以在干地或水中饲养。在良好的饲养条件下，生长速度和肉料比更好。一般60日龄个体体重可达1.2-1.4公斤，肉料比为1: 2.5-3。在国际市场上，经过剃毛、去内脏的冷冻肉价格是普通肉鸭的3.5倍。养绿头鸭是个好项目，消费面广，适合很多地方发展养殖业。

世界上许多国家都在本国驯养繁殖了绿头鸭。野鸭的驯化在国内一些地方也有研究。1980年，美国绿头鸭从美国引进。因为它的生产水平明显高于产区的绿头鸭，所以被广泛养殖。

绿头鸭是一种会飞的水鸟。商业化生产虽然可以不用水养殖，但质量肯定比水产养殖差。为了保持野鸟的习性，防止绿头鸭在人工集约化饲养条件下退化，最好选择水域开阔，水草茂盛的地方。在没有天然水源的地方，可以利用运动场和人工水池开辟水域，在陆地上可以适当种植树木或灌木进行遮荫。或者联合养鱼养野鸭。饲养场所应远离居民区，周边环境安全，交通便利，防疫卫生条件良好。建造的鸭舍要背风向阳，土壤排水良好，尤其是沙土，这样可以保持舍内和环境干燥卫生，减少病菌污染。

鸭舍可分为种鸭舍和繁殖鸭舍。如果育雏量大，就需要育雏室。鸭舍的地面和墙面要容易洗，最好是水泥地面，带小水池。地面要有一定程度的倾斜，沿倾斜方向要有一个小的收集沟，以便用水冲洗后晾干。操场应该尽可能大。70日龄以前，绿头鸭不具备飞行能力，70日龄以前商品鸭已经上市，不需要建天网。80日龄以后，绿头鸭到整个产卵期都有很好的飞行能力，所以成年鸭舍的所有表面都必须封闭，用尼龙网固定，防止飞走。网高2m，用竹子做框架。放水下钢管水泥锚墩，在锚墩钢管上插毛竹，每隔4-5米放一根，然后搭框架，铺尼龙网。把水网沉到底，防止野鸭逃跑。绿头鸭的成年毛已经长好了，抗低温和雨水的能力很强，所以对棚的要求不高。产卵箱要在出生前放在棚里。

绿头鸭耐粗饲，可减少谷物饲料和动物饲料，适当增加谷壳、麸皮、水生植物和青饲料，以保持其在野外的习性

鸭是我国重要的经济水禽。它的肉味道鲜美，营养丰富，高蛋白，低脂肪。绿头鸭在烹饪过程中有一种特殊的野味，因此被视为上品野味。绿头鸭除了作为餐桌上的食物，还有一定的药用价值。在《本草纲目》中已有记载，绿头鸭能平胃消食，对病后体虚、食欲不振有很好的治疗作用。夏天可以根据身体状况用自己喜欢的食材烹饪野鸭，有消暑降温的作用。

绿头鸭怎么做好吃？1.艾草鸭汤

老鸭洗净，切去尾部，切成小块，放入锅中焯去血水，捞出；

中草药花、红枣、山药用清水浸泡，洗净，生姜切片；

将所有材料放入锅中，加入足量的水，大火烧开，转小火2小时，然后加盐调味。

2.红烧野鸭

将鸭子宰杀，取出内脏，用木炭烧，用刀在背部剖开，挖出全部内脏；

将鸭肫剖开，去皮，洗净；鸭肝去胆汁，洗净；

鸭肫、肝、鸭放入开水锅中焯5分钟；

用铁针戳鸭胸十余下，挤出淤血，清水冲洗干净备用；

砂锅内放竹席，将野鸭、肝放在一起，加入清水、熟猪油、酱油、葱15g、姜、桂皮、糖、虾、料酒，大火烧开，再小火炖2小时至酥烂；

烧热一口炒锅，放入大豆油，放入葱白炒至八成热，捞起呈黄色，整齐的放在碗的一边；

从砂锅里捞起肝脏，切成薄片放在碗的另一边；

然后取出卤鸭，去骨，松胸肉，皮朝下，放入扣碗中；

将鸭骨、鸭头切碎，将砂锅里的汤倒在鸭肉上；

将鸭肉放入扣碗中蒸半小时，取出，翻面，装盘；

将扣碗里的汤倒入锅中，加入味精，水淀粉勾芡，淋上香油。