鸭蛋无公害保鲜技术使价值倍增

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鸭蛋滞销或夏季气温过高时，可采用鸭蛋无公害保鲜技术延长食用期。

在草木灰保鲜法　.用干燥、新鲜、未浇水、未浇水的草木灰存放鸡蛋是有效的。方法是：在准备好的容器(坛或罐)底部铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后用厚厚的一层草木灰将鸡蛋一层一层地打下，并放在通风干燥的地方，每月检查一次，这样可以使鸭蛋保存一年而不变质。

用豆类保鲜法大豆(4682，-3.00，-0.06%)，红豆，绿豆，豇豆等。先把10cm厚的豆子放在储蛋容器(坛子、坛子)的底部，然后放一层鸡蛋，再放另一层豆子，如此一层一层铺。上层豆子厚一点再盖上。这种方法可以保存鸭蛋8个月到10个月。

选择麦、麸、小米保鲜法大麦、小米和麸皮中的任意一种，并在储存前充分干燥。先在容器底部铺上10cm厚的小麦，再放上一层鸡蛋和另一层小麦，这样层层填满，上面的小麦稍微厚一点，存放在通风阴凉干燥的地方。每月检查一次，两个月在阳光下翻一次(夏季霉变季节每月一次)。这种方法可以保存鸭蛋6个月到8个月(小米和小麦保存后仍可食用)。

将0.5公斤明矾保鲜法明矾(又称明矾)和7.5公斤温开水(60 ~ 70)溶解。待水完全冷却后，倒入存放鸡蛋的坛或罐中，然后将鸡蛋一个个放入液体中，浸没蛋面，放在通风干燥处。夏季可储存2至3个月，冬季可储存4至5个月。明矾和水的比例是1: 15，冬天是1: 13。

有米糠保鲜法罐、祭坛、铁桶、木箱等。先在容器底部铺一层充分干燥的米糠，约10cm厚，然后将鸡蛋一层一层放入容器中，灌装后盖上一层麸皮，放在通风干燥处，每半个月或一个月检查一次。温度应保持在1015 ~ 15，不低于0。检查中如有变质的鸡蛋，要挑出来处理。这种方法可以保存鸭蛋2个月到3个月。

取0.5公斤生石灰保鲜法 生石灰和100克明矾，加入2.5升水融化。冷却后，加入27.5升冷开水，倒入坛或罐中。然后轻轻地将鸡蛋放入溶液中，不要装得太满。水应该淹没鸡蛋表面2厘米至5厘米。然后盖上储蛋容器，放在通风阴凉的地方。温度不应超过25。该方法可将鸭蛋保存8个月以上。

在产蛋旺季市场滞销时，利用无公害保鲜技术，可使鸭蛋价值翻倍。