购买餐馆要注意些什么?

　　绝对于新建餐馆来说，经过购置的方式来获取一间餐馆，是花钱比拟少且比拟现成的一种方法。
 
　　假如购置餐馆的价钱较为适宜，那么购置一间现成的餐馆本人来重新运营是划算的。它最少可以经过前一任餐馆的运营业绩，证明了餐馆所处的地位是合适开餐馆的，而且还拥有一定数量的客源和回头客。而且由于异样都是搞饮食这一行，所以，原有餐馆的规划、安装、装修、设备根本上都装备完全，且能运用，不需求花太多的财力、精神和工夫去规划设计。从餐馆的软件方面来看，假如原有餐馆在外地的名誉和口碑都不错，还能添加买家运营成功的能够性。 

　　当然，凡事无相对。预备转让的餐馆一定会存在某些缺乏，这就需求买家仔细剖析和琢磨。通常投资者事前对本人将来的餐馆，普通都有一个大致的形式和理想中的市场目的，一旦到了购置现场，就会发现有这样或那样的成绩，与本人理想设计的不相吻合。

　　这里将会触及几个方面，一是原餐馆的运营方式和效劳方式，能够会与买家的设计方案有一定间隔，有的甚至相去甚远；二是原餐馆原有的客户不是买家的将来效劳目的，由于市场定位不同，对餐馆运营方式的要求自然不同。随着饮食市场的日趋多元化和细分，运营不同的菜系也有不同的设备和店面装潢。异样是搞餐饮做快餐与做大排档的要求就有所不同，效劳的对象也不同。 

　　原餐馆的信誉和口碑假如良好的，自然有助于接手运营者的运营，假如在业内或顾客群中留有不良的抽象，普通都比拟难以改动。“先入为主”的某些成见，使得买方要在日后的运营中不得不花去很大的力气才干树起本人新的抽象。这一点是买家不得不留意的。

　　例如，有一酒家由于前一任老板运营时，将菜价定得较高，而菜品花式又平平，致使在食客中留下了价钱“斩人”的不良口碑。到了新接手的运营者到位时，虽然其菜式价钱一再下调，但顾客仍难以摆脱此店付费“贵得斩人”的印象，有好长一段工夫，此店的生意都上不去，新老板无法感慨道，现在看中并买下这间酒家，就听闻这有些传说，但贪图它其他条件都不错，偏偏没有估计到顾客对付费不满“先入为主”的成见有这样深。 

　　另外，买家不可只贪方便，假如原餐馆的室内规划和设计能够与买家的预期设计不符，就要计算一下需投入的资金能否超越预算，假如买过去后按本人预期运营的形式去重新改造装修，重新装修的资金过大，哪怕其他条件较为相宜也应慎重行事。 

　　最初，买家还要思索原餐馆的员工处置成绩。官场上有道是一朝天子一朝臣，虽然生意场上对此不以为然，但往往有能够由于新旧餐馆运营方式变换了，新旧业主对员工的专业要求就不同了，这就呈现原餐馆员工不再顺应将来餐馆的业务需求，将面临被淘汰的能够。关于这些人员的去留和待遇成绩，往往是接手者的一个头痛成绩，也是一笔不大不小的费用。 

　　绝对于新建餐馆而言，购置餐馆能够失掉的收益与新建餐馆差不多，都是有能够失掉高的收益，而它在所需求的经历和团体接受的压力这两方面都与新建餐馆一样，但它所面临的金融风险则要比新建餐馆少些，由于买餐馆时所需求的投资费用总比新建一个餐馆的费用要低得多。