餐饮选址要考虑周边环境和就餐对象

　　开餐馆选址要思索周边的环境和就餐的对象，这些都是非常重要的。只要思索成熟了，才可以确定相关的装修层次、运营的内容、菜肴的价钱、营业的工夫等等。 

　　(1)商业区选址 

　　在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。由于这些中央购物人群普遍，客源也绝对丰厚。虽然这些人群是以购物为主，但也有一局部人需求休闲和就餐。针对有些顾客购物工夫紧迫，餐馆的运营内容应以中、中餐和快餐方式为主。由于这些群体在就餐进程中不太留意莱品的价钱上下和烹饪程度，少数菜品根本都能承受。而最喜欢就餐环境卫生、干净、温馨，喜欢莱的内容新、奇、特，以及时兴的创新种类，并且有可选性。在用餐办法上要求复杂，工夫上求一个“快”字。所以选择在这样的地域开餐馆，应以中式快餐或大排档方式为好。 

　　(2)办公区选址 

　　所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一局部饭店等，有许多单位的办公地点，普通是暂时租用的，很少备有食堂，而左近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们次要是白领阶级，其中有老总或初级职员，他们的经济实力丰厚，普通用餐消费不太留意价钱，但很关注饭莱的质量。

　　在这种地域选址开餐馆，应着重从管理程度、技术程度和效劳态度上多下功夫。即应从三方面来做好任务：一是餐馆的运营应以中、高档为主，有特征，以主菜系列为供给的主体，以满足他们素日的商务谈判、请客、会谈的需求。无论何种风味都要求菜质量量及技术含量是上乘的。二是要求就餐环境洁净、整洁，装修的庸俗有特征。三是在高中档菜肴的根底上，相应地供给一些中高档的种类，以满足普通职员和员工的需求。 

　　(3)居民区选址 

　　在居民住宅群和新建小区运营餐馆。目前，随着人们生死水平的不时进步，到餐馆消费己成为时髦，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是往常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、洁净明快，运营的种类应多样化，多创办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求质低价低，菜量十足，经济实惠并有新意，合适工薪阶级的需求。 

　　在居民小区选址开餐馆，应依照有关城管、卫生等部门的要求去办。留意厨房的排烟以及乐音等能够给居民带来的生活方便，在选址时就应照章办事，以顺应环保的有关规则。 

　　(4)先生区选址 

　　在大学院校外部或周边地域选址开餐馆，也会有可观的经济效益。由于除了先生寒寒假期以外，餐馆的运营不会呈现什么淡季和旺季之分，较为颠簸，有一定的规律。由于这局部人群除了每天在校的正常伙食外，少数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费，这已是不言而喻的事。

　　针对在校大先生及员工常会举行各种社聚会会餐和其他交际活动，这里的餐馆运营应从以下几方面增强：一是创办餐厅不要间隔校园太远，餐厅的营业面积绝对应宽阔而亮堂，装修虽不奢华但要得体。二是供给种类应普遍多样，南甜北咸、东辣西酸应有尽有，要尽量照顾到大少数教学员工的口味和生活习气。三是餐馆的营业工夫应适当延伸，使他们不受用餐工夫的限制。 

　　中小学校周边所建餐馆则应思索到他们的经济条件和用餐特点，要集中力气保证先生的早餐和午餐的供给，尽量布置些经济实惠的养分型的配餐。关于先生要求的菜晶份量要大致够吃，做到荤素搭配，价钱廉价，使大少数都能承受。