怎样开一家能赚钱的小饭店？

　　人总是要吃饭的，开家小饭店是想当老板一个不错的选择。世界经济协作组织一份最新的研讨报告标明：在知识经济迅猛开展的明天，传统行业中只要效劳业仍有很大的开展，其中包括餐饮业。 

　　假如你拿定主见决议开餐厅，马上又冒出新成绩：开什么样的餐厅？什么规模和层次的？需求多少投资？报答如何？会有多微风险？还是先汲取一下成功者的经历吧。
 
　　正确而有远见的选址 

　　朱女士一家住在莘庄，离地铁站还有4公里路，现在想开个小饭店，在地铁站旁和小区旁的地点上优柔寡断。朱女士决议先踩点，在不同时段辨别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭调查。后果发现：地铁旁的小饭店租金高客源波动，容易做出特征。最关键的是，少数住在莘庄的小夫妻，往往上班出了地铁已是早晨7时多，这个时分地铁旁的特征小饭馆是这些人“吃得好一点”的最佳选择。

　　小区旁呢，租金廉价一大截，但客源普通，最关键的是只要双休日才能够有点生意。可朱女士设身处地一想，到了休息日，本人一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃，很少光临饭店。再看看已有的小区饭店，少数堕入生意不继、价钱偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准时机在地铁口盘下一爿特征小饭馆，一年不到，生意走上正轨，投资发出并开端收入。 

　　开家能收入的小饭馆确实是很实惠的事情，本人一家不只可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开支之后还能发明波动的增值。如何开一家财源滚滚的饭店，成功者的经历是：选择有客源潜力的地段。 

　　切合理想的创意卖点 

　　眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。听说有一年基辛格拜访沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传“本餐馆已经接待过美国国务卿基辛格”，名声大振。后来，基辛格再次离开沙特，想去另一家餐馆就餐，由于是斋日，餐厅回绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传“本餐厅回绝基辛格的就餐要求”。人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，后果也名声大振。 

　　上海有很多主题餐厅让人看不懂：一碟白灼金针菇也敢卖80元，可就是有人去吃，冲着对方打出的特征和卖点；相反一些物美价廉的家常菜馆乏人问津也是常事。如今越来越多的人吃饭不只仅是为了果腹，而是在吃情致、吃档次。 

　　饭店的创意和卖点如何切合实践也很重要。记者的一个冤家想象她想开的原始部落饭店：装饰得好像山洞，石头桌子，木墩椅子，效劳员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅地方几个原始人在远古的击打声中跳舞。开饭店的人对她说，创意很好，但不合适用来开饭店，由于顾客出去饱饱眼福就够了，谁都不会想起在这个环境里要点菜吃饭。餐饮业其实需求相当拙劣的营销艺术，将最好的设想变为噱头，关键还在于巧妙应用。 

　　培育忠实波动的常客 

　　对很多常常需求在里面处理中晚餐的顾客来说，小饭店是适宜之选，一来绝对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟习的地点，熟习的老板，甚至熟习的营业员，都能吸引住常客。要使熟客在饭店有“家”的觉得，有两个要素万不能少：

　　一是亲切优质的效劳，聪明而热心的运营者和效劳人员，视熟客如亲人，常常和熟客停止自然亲切的接触，使熟客情愿常来常往；

　　二是常常变化的菜式。要随时依据熟客的口味调整菜单，并依时节的变化调整口味，由于古代消费者对饮食的癖好变换迅速，所以唯有不时地让熟客有新颖感，才干不至于日久生腻。经过和熟客的看法交往和深化接触，逐步使熟客固定上去。一朝一夕，这些老熟客就会构成一个非正式的“俱乐部”，成为小饭店经久不衰的根底。 

　　只需用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良知做生意。所谓“小人爱财，取之有道”，希望你——将来的饭店老板，记住一句话，这是生意人应时辰记住的：诚信为本，依法运营。