餐饮行业认准7大菜式好赚钱

贵族菜 
 这是一个新称谓,专指那些用料稀罕共同,制造烦琐,苛求色、香、味、型、器、养六者兼备,为特殊消费群体烹制的菜肴。它价钱昂贵,非人普通所能承受。这中菜的流行有其社会缘由:
 第一,变革开放后,人民生死水平的进步,很多人追求生活质量和消费的层次。这就为贵族菜提供了坚实的社会根底和物质保证。
 第二,随着烹饪业对内政流的增多和影响的扩展,品味中国饮食已成为本国人理解中国的一个窗口。中国烹饪中的一些共同魅力,必需经过“贵族菜”表现出来,从这个意义上看,“贵族菜”担当了对外弘扬中国烹饪文明的重担。
 第三,一局部富有者将餐桌当作是买卖场和摆阔台。 
 随着社会的提高,应该说功利餐饮的不良习尚会有所改善,但贵族菜以他共同的“贵”气依然牵引着不少追求贵族的消费者。
快餐 
 我国快餐在洋快餐的启蒙和攻击下萌芽壮大,虽有外乡优势,但由于规模化、规范化、工业化的水平较低,并且大多以盒饭、小吃、小炒等方式为主,故不断没无形成多少有影响力和继续开展的品牌,稍纵即逝者居多。 
 随着社会的提高,人们对快餐的需求会愈来愈大,在实行“朝九晚五”的大中城市,由于作息工夫的调整,添加了下班族早、午两餐在外就餐的时机,而方便快捷无疑成为人们就餐的首要选择,再加上“麦当劳”、“肯德基”在世界遍地开花的经历,马来拉面、新亚大包、面点王、丽华快餐等外乡快餐的迅速崛起,使我国快餐业看的到了希望。 
 另外,各地大型超市方便食品的热买,懒人厨房的红火,无不表现人们在生活节拍放慢的同时对餐饮业提出了方便快捷的要求。 
传统菜 
 传统菜虽然阅历了历史和时代的变迁,但依然倍受广阔群众的喜欢,这正是由于其凝聚沉淀了中华烹饪传统的少量精髓。 
 虽然如今各种各样创新菜肴层次不穷,但以运营传统菜为主的“老字号”企业,依然坚持着微弱的竞争力。传统菜肴经过数代人的加工改造,在各方面已趋于成熟和完满。全聚德前门店为了保存和表现“陈旧”、“正宗”、“原汁原味”的烤鸭特征,坚持了传统工艺不变的制造准绳,烤鸭技术还是承袭百年前的形式,运用传统烤鸭炉,用果木烤制,烤鸭徒弟手持烤杆,在热气扑面的明火前操作。这个“名堂亮灶”设计的通明烤鸭间吸引了有数的宾客。获得了良好经济效益和社会效果,是值得“传统产品”考虑的例子。
宫廷菜 
 宫廷菜是中国菜肴宝库的重要组成局部,在过来漫长的封建社会中,许多厨艺高手效劳于皇室,因此宫廷菜路子广大、荟集了全国美食之精髓。在眼下,宫廷采次要以各种滋补药膳和多种仿古菜行销各地。 
 宫廷是药膳的发源地。随着人们安康饮食认识的日益加强,药膳这一中国烹饪独有的菜肴方式融饮食和养生为一体,遭到了越来越多人的亲睐。在“安康饮食”为主流的明天,如何多层次、多方面、多方式的开发药膳菜肴,更好的效劳于广阔顾客,已成了餐饮业者的一项重要义务。