一个个故事端上桌 土菜馆烹出文化味

　　研发中心成立之初，接到的义务是开发具有古色古香渔民风味的菜肴。为此，一帮人翻遍严州古籍，遍访美食专家，但半个月上去，没有失掉一个开发菜肴的思绪。王拥军看到他们遍寻无果，决议给他们放假旅游，旅游的地点就是古严州建德梅城九姓渔民寓居的中央。
 
　　那天黄昏，他们离开一片开阔水域，在一船上人家用餐。船家请他们吃了一个用三种酱料做成的鱼头，还给他们讲了朱元璋和陈友谅的故事以及此种鱼头做法的来历。这些食探们吃得有味道，听得很过瘾，启示很大。回到杭州后，大厨们把这个富有传奇颜色的菜肴引出去，用了船家教的“渔家密制酱料”，并在不时的改良中构成了如今的“浙江名菜”九姓鱼头王。
 
　　从此当前，走出杭州到建德山里人家或船上人家探“宝”，成了研发中心大厨们的盲目举动。