如何开一家快餐店

　　开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的希望。外表上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给熟客。实践上，即便开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何推销最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时分，一些环节能否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特征小餐馆的各大步骤停止解剖，同时引见行业内的一些运营窍门。 

　　选店面 

　　两种中央是最好的选择 

　　一是公司写字楼比拟多的中央，二是居民寓居密集的中央。选择在公司写字楼比拟多的中央，可以保证半夜生意。杭州的一些餐馆常常呈现半夜空位太多、早晨却不够坐的状况。老餐饮很在意半夜生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运转。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特征小餐饮店。 

　　选择店面的渠道有很多种。可以经过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联络，不论对方如今做什么。这种方式虽然比拟累，但是效果比拟好。 

　　可以应用店多隆市的效应 

　　不要以为店多的中央就不宜进入。一条街上假如特征小饭店多了，会形成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差别来。

　　杭州郊区的特征小饭店聚集地粗略搜索：（停业前的细致调查，关于一个饭店的成功会有很大的协助。创业者最好依据本人的创业定位，到这些店逐个调查。）

　　青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区左近的玉古路知名的，拆迁后，麻辣馆迁到左近的青芝坞，曾经有十七八家麻辣馆。

　　保叔路上的特征小饭店群：小饭店原来只要一两家，生意比拟冷落。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特征店也先后进入，由于各自特征鲜明，这里反而成了繁华的餐饮一条街。

　　古墩路上文新路和文苑路之间的特征小饭店群：至多有十三家特征小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

　　新华路一带：臻宇便利、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特征小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。