盒饭业又称为快餐业(是以米食为主的民族的一大餐饮特征。随着都市人生活形状的转变，半夜吃自带的饭盒餐的状况已日渐稀少，大都市的快餐行业迅速开展。所以开快餐店赚钱成了一个巨大是商机，随着人们生活的日益改善，高价快餐业渐渐进入人们的生活。
盒饭的次要供给对象是先生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价钱在4-12元最多，菜色内容和养分含量则随价钱变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90％以上的盒饭是在午间充任午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价钱尚合理，唯一缺目前盒饭业正在逐步摆脱过来厨房的制备方式，从改善调理人员的任务习气和任务环境着手，采用制度化的推销与迷信化的消费零碎，以求能到达预期的养分和卫生目的。
盒饭是广受都市下班一族厚爱的方便食品。特征盒饭专营店有别于西式快餐店，如麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条，炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店不宜运营。而普通的中式快餐，往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中，构成杂烩饭。特征盒饭不搞这一套，它供给的是单一的、具有共同风味饭菜式样，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的滋味单纯而富有特征，在任何中央、任何工夫都有许多人喜食，青年人则更为喜欢。
特征盒饭专营店，望文生义，只售盒饭，面积可为8-12平方米。为节省空间，可不设厨房，食物在家中或其他适合的地点加工。外部装修宜色彩清爽，桌椅玲珑，不备餐具(筷子除外)。总之，不须破费太多的金钱停止装潢，只需顾客觉得店面整洁、温馨即可。
一家特征盒饭专营店假如种类缺乏变化，会使顾客觉得店主缺乏创意，因而盒饭种类不应少于10个。价钱宜走群众化路途，每盒的售价在5-10元之间，超出这个范围，生意就难做了。
时下城市中不少企业都像外企一样，一不设饭堂，二延长午饭工夫，这使下班一族难得有工夫正儿八经吃一顿饭，只需你的盒饭专营店契合卫生要求，质量佳，疾速价廉，就会大受白领阶级的欢送。如今干盒饭专营店这一行正是时分，稍晚一步也不妨，青出于蓝的例子多的是。或许先观摩学习，然后再千也不迟。既然称为专营店，就必需具有共同的口味。比方有些店的食物口味特别辣，但顾客们却吃得津津乐道，甚至成为日后与亲朋好友闲谈的话题。有些店的口味略显咸，但异样好评如潮。这些都需求店主在运营进程中总结经历，随时调整盒饭口味。假如这方面的功夫到家，生意的胜算十分大。
投资筹划
店铺面积8-12平方米，特征盒饭专营店外部装修费用约需3000-3500元。设备次要是冰箱、不锈钢厨具、桌椅等，这方面的支出约6000元。假如盒饭不在店内加工，而是在家制造，那么电器、厨具可免。由于卖的是盒装饭，所以碗碟也可免。这样算起来，特征盒饭专营店的倒闭本钱约为8000-16000元之间(包括店租)；盒饭的毛利率约40％-50％，最重要的是店主不需求破费太多的工夫来接待顾客，是一种资金回收速度十分快的行业。盒饭以“快”为特征，若顾客每天消费300盒，每盒售价5元，那么每天营业额为1500元，毛利为750元，减去工资、房租、水电、原资料耗费等支出，则每天盈利可达300元左右，每月收益可达近万元。
特征盒饭滋味共同，深受各阶级人士的欢送，它的顾客涵盖高、中、低收益的阶级，且以先生、下班族为主，地点选择以商业街和繁华街道最为理想；另外，年老人聚集的街角或大家庭较多的住宅区旁，中小学校左近等地，也是理想的设置地点。开设之前，必需详细调查你相中的地段，评价竞争对手的实力、数量。由于饮食业竞争剧烈，选择一个好店址可日进斗金，反之则生意寂寥。只要用对方法，开店开快餐店还是可以很赚钱的。
营销建议
1．盒饭专营店要兼具快餐店的特点：从顾客付款到盒饭送到，只须两三分钟，速度奇快。操作进程是烹调“机械化”，重量适中，质量有一定规范。最重要的是采用薄利多销的方法，参加制造量，降低本钱，故而价钱昂贵。
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