“中式快餐”生意不景气的原因有哪些？

     现在有很多快餐店生意红火，但是多是国外的品牌，中式快餐在其竞争下尚无立足之地，着眼一看，中式快餐，一片萧条的景象。那么，“中式快餐”生意不景气的原因有哪些？无论从菜品，装修等各个方面，看起来都没什么差距，为什么中式快餐店就只做不起来呢？

　　●在红高粱应战麦当劳、荣华鸡叫板肯德基之后，更多的企业开端盲目担负起民族快餐业崛起的责任，但却延续败北。

●中式快餐“穿本人的鞋，走人家的路”，跟着洋快餐跑，后果却被规范化“套死”。 

●仅凭着资本激动或许心情激动，中式快餐匆促跑步行进，一开端就留下了祸根。 

让一位投资商谈投资失败的缘由，是一件很严酷的事情。因而，许多人都选择了逃避的态度，河南仟碗诀餐饮管理公司（以下简称仟碗诀公司）担任人也不例外。 

2005年8月，郑州市优胜北路，由仟碗诀公司投资的中式快餐抽象店——“仟碗诀”悄然关门。 

此时，间隔其正式营业仅10个月。 

仟碗诀公司担任人在电话里直言回绝了记者的采访要求。“成者王侯败者寇。既然曾经关门了，有事当前再谈吧。” 

在投资商看来，“仟碗诀”关门，意味着他的一笔投资失误。 

但是，从中式快餐踉跄行进的理想来看，似乎并非投资失误这么复杂。 

一种观念以为，仟碗诀公司失败于对中式快餐“规范化”的迷恋，失败于投资的激动，失败于对中式快餐的理想化追求。

投资激动 

听说，仟碗诀公司之所以投资中式快餐，意欲借手中掌控的速冻食品、休闲食品及面点资源，把中式快餐开展成为一个新的增长点。 

对中式快餐极尽热情的原红高粱老板乔赢对这种操作方式比拟推崇，“麦当劳就是一个‘三方销售者’，中式快餐业也要学会保持不擅长的事情。” 

但是，这种对资源的整合应用，最终并没有把“仟碗诀”做大。如今回过头来看，成绩出在了本钱上。 

或许是投资公司并不为原始资本积聚犯愁，面积仅100多平方米的小店，投资竟高达100万元。而依照普通状况，100万元可以投资四五个同等面积的小店。 

“100万元开家店，投入本钱太高了，太高了。”回想起现在，原河南仟碗诀公司营运总监赵九铸唏嘘不已，“我来了之后，就开端着手紧缩投资本钱，但是曾经压不上去了。” 

据理解，早在2004年8月“仟碗诀”后期准备时，预算过高、投资过大的苗头就曾经呈现了。 

由于“仟碗诀”只是一家中式快餐店，规模不大，而公司为了追求作风一致，从门头到一切的餐具，都采取定制方式，直接招致定制本钱过高。 

除此以外，店面的设计过于追求高层次，也使本钱过高。 

“仟碗诀”停业之前，投资公司曾到韩国、西北亚等地停止调查，在店面装修、人员选择上苦下时间，并作了充沛的市场调研。“仟碗诀”简约的装修，养分丰厚的食品，美观的抽象设计，更被投资公司以为，“这将是中式快餐的新姿势”。 

现实上，“仟碗诀”更像是投资方投石问路时的一颗石子。 

2004年10月，“仟碗诀”停业之时，速冻食品巨头相继跟进中式快餐。郑州三全食品无限公司投资的“有知有味”也选址郑州二七商圈，酝酿停业。 

业内人士以为，中式快餐关于速冻企业来说，不只仅是拓宽了销售渠道，更被视为新的效益增长点。由速冻食操行业进军中式快餐，基本目的在于竞争销售，力图在商业范畴有所打破。 

隔行如隔山。速冻食品和中式快餐虽然听起来相近，却存在较大的差异。 

“中式快餐并不是谁想进入就可以进入的，有资本实力并不意味着一定会成功。他们能够无视了一个成绩，10年前就有人在做中式快餐，最终没有推行开，基本缘由就是口味无法不断坚持不变，10团体做出来的菜，会有10种滋味。”赵九铸以为，他们进入西餐市场过于激动。“不只有资本上的激动，还无情绪上的激动。”