夏季如何经营火锅店才会有好生意

    冬天我们开火锅店顾客盈门，夏天就不一样了。如果我们开火锅店想要夏天有一个好生意，一定要有一点好的营销方法才行。夏天天气本身都热，如果再吃火锅就更是热上加热，所以有很多开火锅店的朋友都在夏天纷纷转行，做炒菜或小吃了。其实我们大可不用这样，我们可以通过一写营销方法，来改变夏天火锅店生意低迷的状况，待到秋冬，生意就更加火爆了

   夏季正是火锅餐饮旺季的开端，所以各个商家不断在考虑火锅餐饮的旺季营销推行手腕，并且在日常运营中停止一些尝试。火锅店在这个时分要转变思绪，添加营销推行手腕，才干做到旺季不淡。

    火锅，由于消费者观念的要素，不断会以为是冬春时节才合适去吃的食品，因而很多火锅店都会遇到夏春季如何运营的成绩，也都在尝试运用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手腕，希望能吸引消费者，当然也起到了一些收效，在一些中央，夏季吃火锅也俨然成为一种时髦，着实让其他中央火锅业者羡慕不已。

    任何一种消费行为和消费习气都是可以引导的，当然这种引导需求的是有更多的商家不管是从产品的开发、还是包装、宣传、营销等各个方面共同的努力。

    在火锅餐饮的传统旺季，可以围绕时节特点调整产品运营战略，但是在产品战略调整的同时不要疏忽餐厅自身的定位，从而招致顾客关于餐厅运营方向的紊乱。

    夏天引导消费者健康吃火锅

   夏天吃火锅要留意少吃鸡鸭鱼肉，多配菜。特别是在吃重油火锅时，配菜更有考究了。许多人以为选择蔬菜作为火锅配料非常平安，吃的再多也不会增重。其实这些主料关于一顿火锅的热量影响并不大，而那些安康且低热量的蔬菜，在参加重油锅底后，会吸收少量浮油，热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸油高达10多克！相当于1小碗米饭的热量。

    选择配料的时分，不只要思索配料自身的热量，同时也要思索吸油量。普通而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被以为比拟安康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要 高很多。而一些外表润滑、块状较大的食品的吸油量则绝对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时分要留意合理搭配。

    锅底是火锅的精髓，夏天吃火锅参加白莲，白莲富含多种养分素，也是人体调补的良药。火锅内适当参加白莲，这种荤素结合有助于平衡养分，无益安康，参加的白莲最好不要抽弃莲子心，由于莲子心有清心泻火的作用。

 夏天火锅吃法考究多

    多吃蔬菜，蔬菜含少量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不只能消弭清淡，补充我们由于流汗人体维生素的缺乏，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。吃蔬菜的同时千万不要遗忘豆腐，豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不只能补充多种微量元素的摄入，而且还可发扬石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

    餐后20分钟后吃些水果或喝点饮料和清茶。吃完热火朝天的火锅之后，一定选择性凉、去油的水果、饮料和清茶，这不只可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响养分物质的吸收及发作便秘。

    吃些水果普通来说吃火锅三四非常钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只需吃上一两个水果就可避免“上火”。

夏季火锅店该如何运营

    火锅店的餐饮的特定属性，在装修上就决议了它不能够像咖啡厅、茶餐厅那样的风格。大局部的火锅店在装修用色上根本上都是大红、大黄类的暖色彩，这种色彩在夏天就容易给人一种更热的觉得。

    夏季餐饮环境最重要的是凉快。凉是说室内温度分明低于室外；爽是指室内空气流通呼吸痛快，没有湿杂油味。能营建这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就曾经给贵店运营添加了一个亮点，顾客发生好感口碑一传，冲着凉爽前来就餐的食客，就为你的夏天运营添加了客源。