火锅送上门 定位针对中高端利润大赚钱快

 　　如今北京每天的最高外卖量可到达70单,袁华强以为短期内做到每天100单不是成绩,100单是海底捞一个门店单天点餐量的1/3。由于不计本钱的投入,火锅外卖如今是卖一单亏一单的程度。但袁华强希望这个业务做大之后,能为公司带来新的利润增长点—添加的人力本钱远低于新开店的本钱,“不行就渐渐试,花3至5年把外卖给做起来。”

 火锅海底捞的小细节

 　　等位时：棋牌、美甲、擦皮鞋、上网区域、提供瓜子、爆米花、龙虾片、水果等零食

　　用餐时期：提供眼镜布、手机套、围裙、感冒送姜汤、勤换毛巾、洗眼镜、孕妇取得泡菜、提供雨衣。

      好的服务是稳定顾客群的根本，好的口感是火锅店客源的关键。如果你想更多的通过开火锅店赚钱，就要在火锅的味道上多下下工夫吧。