火锅店月赚千万的创业传奇 怎样开火锅店赚钱

 　　在“意见周”时期，姜道泽直接的听到了更多的意见。同时，姜道泽依据客户反映，把室内温度降低了三度，没想到竟有不测播种。他发现，冷气越凉，只点菜不点锅的顾客越少，火锅点击率就越高，虽然只是一个小举措，但成效却不错。

 　　顾客：“这比以前好多了，如今吃凉爽，比以前好，以前热，就得光着。”张总：“如今一楼64张台，全部都坐满。整个如今一楼这个台面，后果全部都翻台，如今曾经第二批熟客曾经全下去。”

 　　店里情势走好，经理刘岩俊提出要给店里的菜跌价。原来姜道泽给刘岩俊下了义务，新店倒闭第一个月的利润必需比以往均匀进步5%，刘岩俊提出，靠跌价进步利润，姜道泽回绝了。

 　　姜道泽：“那么如今随着四周这些店，每一个包括小吃店的价钱都涨了很多，所以我们经理就有意见了，这样你要求我的利润额我完不成怎样办啊?所以我们是不是得跌价，我们熟客这么多怕什么呀，店又好，然后旁边小吃部，我们比小吃部价钱还廉价，为什么不涨下去呢?很多经理在跟我谈要跌价，包括我们刘总也是不断在找我，要跌价格。”

 　　刘岩俊：“我们整个就餐环境晋级，装修质量晋级，那我们效劳质量也晋级了，那我们是不是把菜品价钱也升个级呢?事先我们就给董事长提出合理化建议了，董事长事先就，哎呀，你先运营一段工夫再说。”

 　　姜道泽以为，不能让跌价流失了顾客，利润要从本钱上找。姜道泽和厨师一同研发，将菜品细作，边角料充沛应用，每道菜的附加值都被提升了。一个月后，刘岩俊一算，一分钱没涨，还是完成了义务。

 　　生意越做越细致，姜道泽也放了更多的心思在店里。这时分，金顺姬听说了他的改动，回到长春来。原来，金顺姬辞职后，回到延边，应用本人的技术开了酱场，这次回来，是由于她想和姜道泽持续协作，做火锅店的酱料基地。

 　　金顺姬：“我觉得我们这个店要是真的酱也好，管理方面也好，我们董事长看法到的话，他重新来做的话，我们这个企业有开展的。所以我也是重新思索，还是回来，我也是有开展的。”金顺姬回到餐馆，这次回来，她也送了姜道泽一件礼物——一套电视剧《刘老根》选集。姜道泽：“我看了两集之后我才发现，那个剧真跟我上一段的那个进程的确特别像，每天参与报告会，去领奖，捐款，做各式各样的事，而且那外面最有意思的一件事，他买了一台加长的凯迪拉克车，天天坐着那个车来回走，原来他是想借这部剧来提示我，是不是我跟刘老根一样，是飘了。”

     开火锅店，一定好掌握一些开火锅店方法，另外想办法把自己的火锅店开出特色，才能让自己的火锅店在众多同类中脱颖而出，想通过开火锅店赚钱，也可以到生意好的同类店里品尝一下别家店里的提特色火锅，不断的改进火锅的口味，是开火锅店赚钱的根本。