开火锅店赚钱之自助火锅店赚钱策略

      美味的火锅是我们生活中不可缺少的一部分，提起美味的火锅,很多嘴馋的朋友都有可能会流口水，所以开火锅店赚钱就是一个很好的创业项目，民以食为天，火锅在我国有着悠久的文化，经过几千年的洗礼仍然深被人们喜爱，如果你也是一个火锅的爱好者，有想要有一个不错的创业致富项目，那就不妨也来开一家火锅店吧！

　　如今，开战锅店越来越受创业者喜欢，许多创业者也别出心裁的开收回了各式特征火锅。但是靠传统的运营形式收入曾经是一个搖荡的梦想，那么如何才干让本人的特征火锅店出奇制胜，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？

 　　郑小姐在中山开了一家特征火锅店，生意非常红火。日前，她在广州也开了一家特征火锅店，面积2300平方米。从装修到出品各方面，广州店都移植了中山店的运营形式。火锅店目前以自助餐火锅的推行为主，海鲜、手打丸和牛肉等特征菜作为散点。

 推行自助餐火锅吸引客流

 　　特征火锅店停业三个月来，为了吸引客流，餐馆先推出价廉 物 美的自助餐火锅来吸引顾客，成人价和儿童价辨别是58元和38元每位。餐馆的利润次要来自牛肉、手打丸、海鲜等特征食材，自助餐火锅的推出，只是为了推行和吸引食客。

 对食料严厉把关

 　　郑小姐以为，由于做的是中高端生意，食材的把关必需非常严厉，一切的食材，都要经过精挑细选。比方餐馆的特征食材手打肉丸，均由餐馆厨房的徒弟亲手制造而成，用新颖的虾生剥制成虾丸，牛肉丸则选择没有打水的牛肉，面、饺子类都要从中山进货，生晒面筋球，则是由专人从澳门手拎下去的。

 竞争大需及时改良

 　　郑小姐的特征火锅店开在广州小道的敦和一带，运营三月来，郑小姐发现，广州店的运营没有想象中那么容易，客流不多，人群的消费才能也没有想象中高。郑小姐以为，次要的成绩不在出品，而在于广州的火锅店市场竞争大，而且该店的推行完善。目前，餐馆还非常注重关注网上的评价，依据网上群众的评价，及时发现餐馆的成绩，并应食客的要求，在价钱定位、食材搭配等方面加以改良。

 　　在西风东路一带运营川味火锅店的文小姐以为，除了食材方面的把关，火锅店还要思索时节、饮食文明、装修定位等方面的要素。广州人吃火锅怕燥热，冬季是火锅店的旺季，这会对火锅店的客流形成影响。其次，自助火锅普通是面向非高端人群，装修方面假如太过高档，反而让普通食客感到消费不阴暗，不敢随便入内消费，加之餐厅规模如此之大，也难以保证高的入座率。建议餐馆略降低消费水准，或许经过派传单等方式来推行，吸引更多的食客。