假如给你一笔钱去创业，你会做什么？家具行业我国首席代表穆丰的答案是：开一家最好最独特的火锅店。
假如给你十万元，你怎样去做出北京最好吃的水煮鱼？
还是看看T6香辣火锅店老板穆丰是怎样做的吧！。”穆丰在京城贴出“皇榜”：“教我一道菜，给你五万块”。“皇榜”遍发京城，10天内无数人前来“揭榜”。穆丰把这些“揭榜”者布置在专门的场子里让他们做，做好之后，他亲身逐个品味。很多人很快就做好了这道菜，但穆丰并不称心。
有一天，穆丰的店里来了两团体，宣称他们需求用一周的工夫来做水煮鱼，还列出了一个有60多种调料的单子，让穆丰派人去买。7天之后，水煮鱼做好了，穆丰请一些人来品味。在嘴边菜的余香还没有散去的时分，他们又飞车到京城那些著名的水煮鱼店里品味，比拟了数十家的滋味之后，大家都认定还是在穆丰店里做出的水煮鱼最好吃。就这样，五万元，穆丰有了京城最好吃的水煮鱼的秘方。
这种看起来有些“另类”的招数在穆丰的老板生涯中并不新颖。他在一年的工夫里将T6香辣火锅在北京运作成了三家连锁店的规模应该说与这种“另类”的招数不有关联。
百炼成“汤”
2003年，工科出身、已经是家具行业第一个中国首席代表的穆丰做出开战锅店的决议。
这种看似风马牛不相及的选择并非心血来潮。从前的阅历让穆丰悟出了一个道理：投资高科技行业不确定要素太多。假如要投资，首选的行业应该是连锁的餐饮或许百货业。开战锅店是现金流，风险不大，正好契合他的理念。
但京城的火锅店少说也有3000家，如何才干让本人的火锅店胜出呢？
穆丰先从四川请了一位巨匠傅，让徒弟每天调制好几锅底料，他本人则每锅吃上一口，然后提出看法，第二天接着熬制。
20多天后，为了验证熬制的底料，穆丰从市面上打包了多家著名麻辣火锅的汤料，与本人熬制的底料分锅放在一同，一字儿排开。然后请来一些冤家“盲吃”，让他们辨别品味各个汤料的滋味，后果，穆丰他们本人熬制的汤料以明显优势胜出。
“事先去市面上买火锅调料，我的准绳是‘只选贵的，不选对的’。由于我历来没有做过餐饮，不晓得究竟哪一种调料是最好的，但我想贵的调料大局部都应该还不错。要调制出最美味的火锅底料就要用好的调味品。”穆丰说，“事先我投入了八九十万，后来算算，因买调料糜费掉的钱大约就有四十多万。不过我觉得很值，我们配制的是最美味的底料。”
吃火锅容易上火、容易长痘，这是困扰人们已久的成绩。穆丰专门讨教了多位著名的老西医，研讨如何能让火锅又麻辣、吃了又不上火、不腹泻，而且火锅汤料里也不能有中药的滋味，不能影响火锅的美味。经过了很屡次实验之后，这个成绩也失掉了圆满的处理。
鱼与熊掌可以兼得
在开店之前，穆丰专门请了一家调查公司做市场调研，研讨究竟是什么缘由影响了大家吃火锅的兴味。调查的后果是，除了吃火锅会上火、腹泻之外，顾客还以为如今大少数火锅店太喧闹，而且火锅的蒸汽也经常会让顾客们的衣服、头发都充溢了火锅的滋味。“用古代人的生活方式去享用传统美食。”这是穆丰从市场调查的后果中总结出的运营理念。
在T6火锅店里，每一个火锅的上方都悬挂着一个带有抽风功用的灯罩，灯罩的照明可以让菜肴看上去更美味，而抽风功用则可以抽走油烟，顾客在享用美食的同时不会再被蒸腾的热气所困扰。
火锅店还设置了专门的沙发区，顾客可以坐在橘白色的沙发上，像品尝一杯香浓的咖啡一样去品尝传统美食。穆丰还送了火锅店“T6”两字。他说这没什么特殊的含义，但是这个称号比拟时髦，“时髦感”也是穆丰追求的目的。
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