2004年6月初，在深圳罗湖区嘉宾路华润万象城对面，一间装修风格颇前卫的新型茶餐厅——“太兴烧味餐厅”正式倒闭。运营这间新潮茶餐厅的董事总经理林大宝是一个在香港饮食界颇具传奇颜色的人物。
1998年亚洲金融风暴前，林大宝运营着一家叫桥苑酒家的高档食府，而目前既是他的老板又是合伙人的香港太兴饮食集团董事长陈永安则是桥苑的阶下囚。桥苑之所以吸引香港城中大腕及名流纷至沓来地光临，皆因有“香港鲍鱼王子”林大宝在主理。无论是装修层次、出品和效劳都是超一流的。但是，亚洲金融风暴当时，香港经济首当其冲遭到重创，桥苑也因而关门。
2002年夏未，担任香港餐饮联业协会副主席的陈永安带领香港饮食界精英调查广东珠三角的投资环境，时期陈在广州巧遇正在我国从事餐饮管理征询的林大宝。一番游说之下，林大宝加盟到香港太兴饮食集团出任担任培训和市场推行的营运总监。2004年3月，林大宝出任香港太兴饮食集团中国市场董事总经理，专门担任中国市场的开发和运营。
深圳太兴烧味餐厅倒闭一年来曾经牢牢站稳了脚跟，倒闭半年后开端有盈利，如今已趋波动，剖析个中缘由不难发现以下几点最为关键：食馆可以持久生活，关键是靠优质出品，其次是优质效劳。比方，太兴的烧肉勇于广为宣传是五星级，源于有一整套零碎的管理，从选料到制造工艺都是上乘的，光是烧烤炉就特意花了20多万元从瑞士出口的，是不是五星级的程度消费者最有发言权。
另外，太兴的另一镇店之宝“原冻冰镇奶茶”的制造也源于以上原理。香港太兴有专门的产品研制部，但凡新产品研制出来后，会先选择在其中一、两间店试销，取得消费者承受才会在其它店推出。现时太兴一切的餐厅全部采用电脑化管理，有一些食物临时销量不佳就要做剖析，假如是属于制造方面的成绩则加之改进，假如是饮食习气和口味改动了则将之淘汰。
效劳程度的上下决议着顾客回头率的上下，特别是一直如一的坚持优质的效劳程度就不是每间店都能做到。无论是在香港太兴或是深圳太兴，笔者都亲眼目击许多光临太兴的顾客跟太兴的员工亲如家人，彼此见脸都相互亲切打招呼，就连顾客的小冤家都可以与店员俨然亲兄弟亲姐妹般。林大宝说：“效劳要时辰坚持优质是十分有难度的，但是假如你能将员工训练成为喜欢和酷爱本职任务，并从内心觉得效劳顾客是本人的荣幸的话，效劳优质就有了保证。那一个老板能令他的员工做到以上两点，他一定会成功”。“出品引客，效劳留客”是林大宝加盟太兴后的运营主旨。
从职业经理人变身为老板，40多岁的林大宝安然表示，心态都很不一样。以前次要的精神是做好本职任务，能向老板交差就行了，如今则时辰思索怎样才可以多赚些钱，怎样才可以将生意运营好，怎样才可以培训更多的干部为日后进军边疆市场发扬作用。深圳最少还预备开五、六家分店，另外广州也是太兴乐于投资的另一个目的城市。
成功秘诀：
1.有强壮的集团背景和成功经历作支持；2.有一个就业经历丰厚的掌门人担任运营统筹；3.装修风格前卫能吸引时髦人士光临；4.出品及效劳均坚持优质程度；5.天文地位优越，正处于华润万象城对面。
温馨提示：
由于在深圳只要一间店，许多物料要由香港供给，招致运营本钱偏高，拖长了投资报答期；价钱偏高，容易遭到竞争对手的打压；投资餐饮的门槛并不高，关键是出品和效劳，此外，运营人才也很重要。
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