城市茶艺馆的经营方案总结

    开茶馆要有好的思路才能做大做强。首先就是要有胆识和谋略，再是正确的方向和思路。让我们来了解一下如今开茶馆的经营策略“

姓名：欧小琳
职位：总经理
单位：长顺园茶艺馆
城市：南宁 

人物介绍：1993年毕业于东北农业大学（现东北大学），毕业后与人结合兴办茶叶运营企业，2004年从原企业加入，单独兴办长顺园茶艺馆。 

江湖茶客：南宁地域的茶叶消费有什么次要特点？ 

欧小琳：南宁的茶叶消费如今呈一个上升趋向，特别是普洱茶，在这里曾经普遍盛行开来。这次要是由于南宁的天文地位特征和经济迅速开展决议的。南宁地处云南和广东之间，而这两个中央一个是普洱茶的产地，一个是普洱茶次要集散地，所以南宁绝对于其它城市可以更快的取得普洱茶产销两地的信息，对市场的反响愈加灵敏。加上东盟博览会永世性的在南宁举行，这对活泼南宁经济有很大的促进作用，而经济的活泼使茶叶消费愈加旺盛。 

江湖茶客：在南宁去茶馆喝茶的人多吗？ 

欧小琳：南宁人比拟喜欢去茶馆喝茶。但有一个特点，就是白昼简直没有人去茶艺馆，普通要到早晨茶馆才会有顾客光临。所以，南宁的茶馆普通只能维持收支均衡，开茶艺馆的利润并不高。我是茶叶店与茶艺馆同时运营，后期由于网络没有铺开，靠茶艺馆养茶叶店，随着顾客的增多，如今根本上是靠茶叶店养茶艺馆了。 

江湖茶客：那你觉得一个茶艺馆开多大才适宜？ 

欧小琳：这在每个城市会有所不同，但在南宁的话，我觉得300~500平方米是恰当的。太大，本钱太高，而且并不能保证顾客流量；太小，又得到茶艺馆的功用，运营上的意义也不大。我可以算算账，在南宁，由于顾客普通只在早晨去茶馆，所以，翻台的状况是很少的。以我的茶艺馆为例：15个卡桌，10个包厢，一桌最低消费为150元，一天有2000元的营业额就曾经很不错，上座率也就60%左右，而我的茶艺馆在南宁还是算比拟好的。 

江湖茶客：不同茶艺人才对运营的推进有什么区别？ 

欧小琳：茶艺人才是茶艺馆运营的一个难题，其中最次要的是人才活动太快。普通来说半路出家的大先生无论是对茶的了解还是在销售力上都比其它层次的会更好，但是活动最大的也是这一群体。首先，茶艺馆在以后状况下并没有太多的管理职位提供应他们，所以很多大先生会觉得没有前景，特别是同一批进入企业任务的，假如暂时没有被提升的看到有人提升了，就会感到冤枉；第二个是大先生任务不长后，很多就出去本人创业，开茶叶店，搞培训等等。
 
江湖茶客：茶艺馆在将来要怎样做才会更有前景？ 

欧小琳：单纯的茶艺馆运营在将来比拟难以生活，除了目前跟一些艺术活动和文明活动相结合外，将来应该还要跟文娱和餐饮结合起来。文娱的话次要是提供一些棋牌等文娱效劳，这曾经普遍盛行，而与餐饮结合在广州就做的比拟好。当然，茶作为一种承传千年的文明产品，自身还有很多东西没有开掘出来，假如能把茶的外延更好的发扬出来，茶艺馆是大有可为的。