探寻各地咖啡馆的赚钱经验 如何通过开咖啡馆赚钱

       开咖啡馆，经常也要到外地进行学习考察，学习生意火爆的咖啡店的赚钱经验，是没一个开店开咖啡店朋友都应该去做的工作。学习别人的装修方案，学习别人的营销方法，学习别人的优秀的产品和待客之道，很多细节都可以学习，三人行必有我师嘛，学习才是成长的关键，只有掌握的开咖啡店赚钱妨，才能更多的通过开咖啡馆赚钱。

走南访北 探寻各地咖啡馆运营之道 

经济的飞速开展和国际交流的日渐频繁，使我国的咖啡消费展示出诱人的前景。无数据标明，我国咖啡消费市场潜力宏大，增长势头非常可观。 

到一个城市，假如想察看这个城市的消费程度，想探求这个城市的文明档次，咖啡馆是个不容疏忽的中央。“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”咖啡馆改动了一些都市人的生活方式。开一家咖啡馆，也成为不少人创业投资的选择。
 
我们发现，简直每个城市，都开着大大小小的咖啡馆，但不少咖啡馆却并不那么让人过目难忘。编辑特别约请北京、上海、广州、兰州四地的记者，对东东北北4个城市的咖啡馆停止采访，发掘出他们共同的运营之道。他们有的以文明取胜，有的以时髦见长，有的主打效劳……上海的记者在采访中发现，在上海世博会时期，每天至多要消费4万杯咖啡，上海还要开更多咖啡馆才行。看来我们还要多关注这个市场。 

您喜欢咖啡馆吗？想开一家咖啡馆吗？看看各地的咖啡馆运营之道，也许对您的投资有所启示。 

兰州咖啡馆的效劳牌 

员工岗前培训 全力效劳顾客 

兰州市的甘南路是外地著名的咖啡、中餐一条街。走进甘南路中段的“名典咖啡语茶”，一股浓浓的咖啡香味扑面而来。古色古香的装饰、柔和的灯光、轻柔的音乐、绿色的盆景，让人觉得很温馨。 

这是一家加盟店，名典咖啡语茶的老板问记者：“一杯原料本钱5块钱左右的咖啡，凭什么能卖到20多块？由于这里有少量隐性的本钱在里边，比方效劳程度、设备和消费环境等。我不但要用优质的原料保证质量，更重要的是以专业的效劳和设备吸引顾客，从某种水平上说，我们出售的是专业化、兽性化的效劳。” 

近几年，兰州的咖啡店如雨后春笋般地在开展，很多投资者看到这一行业有利可图，在缺乏专业的运营理念和文明效劳的状况下自觉投资。据业内人士引见，目前兰州咖啡馆能盈利的还不到三分之一。而一批运营管理有特征的连锁店、加盟店目前占据着兰州咖啡市场50%的份额。 

“除了逢年过节，如今很难呈现4年前刚停业时那种熟客天天爆满的局面”，名典咖啡语茶甘南路店的老板说，但他似乎更称心如今的开展：“我的顾客群根本波动上去了，每天都有八成左右的上座率。他们次要集中在一些有较高收益的中青年群体里，有好些人都是从西固、安定打车来的，而且大局部都是回头客。” 

2005年以来，兰州咖啡馆的开展正渐渐步入良性开展的轨道。面对新的竞争环境和市场要求，以顾客为本、以专业化的优质效劳为本依然是兰州咖啡馆这一行业领跑者们最根本的理念。 

旗下拥有“外滩风气”这个品牌的兰州名城风气餐饮管理无限公司的主管刘建军说：“首先要顺应本地顾客消费习气，才干谋取本身的开展。我们尽能够投合顾客，但这并不等于盲从于顾客。” 

文明的魅力就是市场的魅力，咖啡馆的魅力就在于其优雅、休闲的环境。在名典咖啡语茶的每张桌子上都有一张“致歉启事”，谢绝顾客打牌、猜拳、大声喧哗等行为。他们坚持咖啡文明的细腻、俗气的气氛。“我们在运营中也会去引导顾客的消费习气”，刘建军很自信地说，“这两者并不矛盾，比方，我们会给顾客讲一些咖啡的文明、理念、礼仪等方面的东西，努力去营建咖啡原有的情谐和文明气氛，而这些都是顾客十分乐意承受的。” 

优质的效劳是任何行业生活开展的一大法宝。在为顾客提供优雅的环境效劳和高质量的产品效劳的同时，对员工巧致、片面、严厉的岗前培训简直是有竞争力的咖啡馆不可或缺的运营战略，“店面的地段、产质量量、运营战略和人员培训对咖啡馆来说是最重要的几件事。”名典咖啡语茶甘南路店的老板说。