开饺子馆赚钱之十四岁弃学下海开出"饺子城"



为了保证质量和肉的鲜嫩,我亲身推销,每天清晨4点钟就骑车到20里外上肉,并且不能寄存工夫过长,必需当天的肉当天运用,绝不能过夜。上午9点半开门,不断到夜里12点打烊,一天十五六个小时我一直盯在店里。我这样做,并不是对员工不担心,而是为了运营的需求,老板在与不在状况大不一样。 

冰冷的气候决议了西南人喜欢喝酒。有些人,由于酒精的安慰,有意有意的能够在酒喝到一定份上就要找寻“安慰”,有我在,许多状况下,可以转危为安,否则就难以意料。 

比方这样的事时有发作:六七团体围坐一桌,酒喝的正酣,忽然有一团体招呼叫效劳员:“哎,你们的肉有成绩,一点不新颖!” 

这时效劳员走过来往往处理不了成绩,由于肉自身没有成绩,效劳员难以答复。我立刻走过来,先自报家门:“我是这里的老板,您有什么事?”“这肉不新颖,滋味不对。”我先耐烦解释,肉是当天购进的新颖肉,绝不会有成绩。假如真有成绩,我一分不收。然后话锋一转:“哥几个都是我这里的常客,到我这吃饭,就是我的冤家,就是给我面子。”于是,我话音未落,就举起酒杯敬每人一杯。 

西南人是爱面子的,老板如此“敬重”他们,往往会让他们不好意思再“闹”下去,一场眼看就要发作在理免单的闹剧被我化解了。有时两拨熟客酒喝到一定份上也会发作抵触,我瞅准他们之中的“掌管人”,几句得体的话让曾经眼看就要洋溢的硝烟立刻散失。俗话说:“擒贼先擒王”,“镇住”他们的“掌管人”一切就都迎刃而解,我的店也免受了“炮火”之灾。 

几年上去,烧烤店让我真正“掘得了第一桶金”,有了“原始积聚”,随着情势和市场的变化,九十年代我又陆续干过文娱城、网吧。但那毕竟都在西南一隅,我有了“打出来”,向外开展的想法。

  “饺子城”成为新的终点 

2003年,我在家乡遇到了如今的合伙人程怀龙先生,我们一见如故。我欣赏他的沉稳、稳健、内敛;他看重我的潇洒、强干、大度,从此我们成为无话不说的冤家。 

其实,在佳木斯那个小城,我们相互早都晓得有一号,只不过去往较少而已。看法程怀龙,应该说是我事业的转机甚至是人生的转机。有一天,他开诚布公地对我说:“毛老弟(他比我大三岁,我尊他为程哥),我晓得你很有能力,也曾经很有成果,但是,我们不能临时偏居一隅,我们应该打出去,首选就是京城。要在那里打出一片新天地,要在那里展现我们的才智和作为!” 我问道:“去北京干什么?”“餐饮。” 

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“在京城干餐饮能行吗?那可是精英荟萃、藏龙卧虎之地,不要说餐馆的数量数也数不清,川鲁粤淮扬,南北大菜,各种风味的争奇斗艳,能有我们的立锥之地吗?”我不无疑虑地问程哥。“这种昌盛兴盛既是竞争,又是机遇,更是应战,只需我们有本人的特征,就不愁占不住脚跟,就能吸引众多食客!” 

程怀龙先生的一番话使我最终下了来京城一闯的决计。除了他明智的剖析,还有一点就是他的业绩诠释了他的“道理”:1978年变革开放之初,他就在我们家乡小城开习尚之先,率先办起了餐馆,主打就是饺子。他开一家火一家,从佳木斯不断辐射到周边,直开到乌苏里江畔的边境小镇。提起程怀龙的饺子,无人不知,无人不晓。假如探求他成功的“窍门”,就是“放之四海而皆准”的“人品决议成败!” 

2003年深秋,我们由家乡南下。偌大的北京对我们既熟习又生疏,熟习的是曾屡次来京;生疏的是在这里我们无亲无故,没有一个熟人。为了稳扎稳打,我们没有贸然进京,先在通州边上的燕郊停下脚步,把那里作为前哨阵地,进而把通州作为“试点”。选在燕郊“落脚”,是那里与京城近在天涯,能感遭到首都的脉搏;选择通州“试点”,是由于那里曾经很昌盛,丝毫不亚于市内;还由于依据北京的开展规划,市民将少量迁往此地,它会有更大的开展,出路无量。 

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