西餐厅赚钱平稳


姓名:何巨文 

年龄:36岁

籍贯:广州番禺 

心得: 做饮食行业太“心”苦,效劳比口味更重要;社区饮食都是做邻居生意,昂头不见抬头见,对得起他人也要对得起本人。 

配角:凤情岛中餐厅老板何巨文地点:凤凰城凤凰岛

面积:900平方米(室内100平方米+室外800平方米) 

投资:20万元左右
 
人工:15个员工,月人工18000元左右 

月租:6000元(包括管理费在内) 

月营业额:60000元左右
 
  作为景色点凤凰岛上独一一个吃饭的中央,凤情岛中餐厅停业缺乏半年曾经开端盈利。其老板何巨文自1998年开端接触这一行,就与碧桂园结下不解之缘。
 
  先后在广州碧桂园、华南碧桂园、凤凰城以及佛山碧桂花城开了8家餐饮店的他,到目前为止,光在凤凰城就拥有中餐厅、西餐酒楼和茶餐厅3家特征各异的餐饮门店。论及社区餐饮业运营,他的经历相当丰厚。 

  三面环水的凤凰岛上,何巨文在本人的凤情岛中餐厅承受了记者的采访,隔水相望,对面是新开发的200户外商家园,何巨文笑称,那就是凤情岛的新顾客群。

  茶餐厅结缘碧桂园 

  何巨文之前做的是实业,承继的是父亲的事业,但到他接手的时分,工厂简直就开张了。1998年,香港茶餐厅开端在广州盛行,何巨文和妹妹决议在番禺大石开一家茶餐厅。 

  停业不到一年生意火红,于是在广州碧桂园的邀约下,何巨文开了第一家社区茶餐厅,从此在几个社区内连开8家餐饮店,一发不可拾掇。如今包括凤凰城凤情岛中餐厅在内全都在收入。

  何巨文表示,碧桂园里的商铺业主很多都是像他这样的老客户,由于开发商对不同行业类型店铺的数量和规模要求较严厉,并非有钱有想法就一定可以在这里做生意。

  38元自助烧烤提升营业额 

  回想2004年7月凤情岛中餐厅刚停业时,营业额怎样也上不来。头两个月每天的营业额才四、五百块,每天都要亏一千多元。
 
  “餐厅的出品没有什么成绩,路过的人一看是个岛上的中餐厅,第一觉得就是:‘环境这么好,一定很贵’。所以很长工夫都没什么生意,这样冷冷落清地过了两个月,其实这里的消费并不高,一杯普通咖啡25元,而市内同层次咖啡厅要35元。” 

  何巨文通知记者,不要以为凤凰城里有钱人多,但在社区里吃饭,他们要的还是实惠。“后来我想到一个方法,凤情岛旁有一个烧烤场,我打出一个‘自助烧烤’的牌子,38元一位任吃喝,提供20多种菜式。业主一看:‘咦,这里不贵呀!’中餐厅营业额马上就被提上去了。” 

  请翻译招徕本国商客 

  “下一步,我要请个外语翻译,次要是顺应对面外商家园的要求。”何巨文指着湖对岸簇新的楼盘群,满怀决心地说:“那是新开发的外商家园,一共有200户,目前曾经入住了40户人家,碧桂园要求入住的必需是有国际护照的外籍商人,每个单位面积150平方米-200平方米,月租4000元起,他们将成为我的新顾客。”

  至于东门的商铺他表示看好,由于那是凤凰城的一个重要出口。但由于资本无限,不会思索再开店铺。最初他总结,凤情岛中餐厅原来的消费群是社区业主占30%,外商10%,旅游团60%;但当前这个格式将变为业主20%,外商20%,旅游团不变。之所以凤情岛与普通社区里的餐饮店消费群中业主占70%的状况不同,是由于凤情岛是景色点凤凰岛上独一一个吃饭的中央。

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