但此时的她曾经不同于5年前的那个失业的幼师，而是一个拥有丰厚日本料理店运营管理经历的业内高手。
于是她又离开了长春市的另一家日本料理店担任店长，但她的管理办法很难与家族式管理企业相融，于是一个多月后，她辞职分开了，随后，她又陆续试了几家，但都遇到了异样的成绩。
既然这样，为何不本人开一家店，本人做老板呢？她狠了狠心，本人干！
说做就做，在经过短期的预备后，她向银行存款20万元，又从亲戚冤家处借来了一些钱，终于在2002年10月5日，开设了一家规模约160平方米的日本料理店。
她凭仗着本人的管理经历和对行业的熟习，在停业仅仅一个月后，就把小店运营成为了长春市比拟有名的日本料理店。依照她的想象用不了一年的工夫就可以把银行存款还清。
但也许是命运成心在考验她，停业刚刚几个月后，她就遇到了本人事业上最大危机——非典。
“在那个时分，每天的顾客寥寥无几，即便周末的时分店里顾客也很少，一个月最少要赔3万多元。”如今她回想起非典时期的情况，依然深有感受。事先很多饭店根本都处于惨淡运营的情况中，有的甚至“摧枯拉朽”就在此时期消逝了。
为了迅速改变这种情况，她开端谋划为各个学校以及医院送日本盒饭。她的勤劳再次协助了她，2003年上半年，有一个教授在她的店里订了一份盒饭，为了让这位教授可以吃上暖洋洋的盒饭，她特意打车从同志街将盒饭送到了教授家。
事先这位教授非常打动，并将她的盒饭向学校的同事宣传，而她打车送盒饭一事也成了业内人所熟知的故事。
到如今，很多学院的教师和教授都是经过盒饭与她成为冤家的，并成为了她店里的常客。同时，“打车送盒饭”也使她博得了信誉，在那个特殊的时期，一些人照旧到她的店里吃饭，她终于挺过了那段困难时期。
一个答案拉来一批熟客
2003年的6月份，孙秋苹在长长出一口吻的同时，开端全力开展本人的日本料理店。而其中的一位日本熟客更是给了她很大的启示。
据她引见，在2003年的6月份，店里来了一位日本老人，在此之前，这位日本老人曾去过长春市的几家料理店，但都觉得不甚理想。而当他人把孙秋苹的日本料理店引见给这位日本老人的时分，老人刚开端也没把这个小店放在眼里，离开小店，就给孙秋苹来了一个“上马威”。
“我给你出一道题，假如你能答上，我就在你这里用餐，日本的清酒多少温度最为适合？”在日本，是以清酒来权衡料理店能否正宗的。
“人体的温度最为合适37摄氏度。”当这位日本老人听到这个答复时十分兴奋，由于在他已经到过的长春的另几家日本料理店的担任人都没有可以正确地答复出这个成绩，而在品味过她做的料理后，老人给了她一个最高也是最亲切的评价，“这是我们家乡(日本)的滋味。”
尔后，老人每次离开长春都要到她的店里来品味，并不时把她的料理店引见给本人的冤家。有了这次阅历，孙秋苹更是看到了效劳细节所带来的好处，更是从效劳细节来提升整个料理店的程度。
在她的料理店中细节也是无处不在。翻开牙签盒，16根牙签呈正方形整划一齐的摆放，墙壁上的木制窗棂被擦得简直没有一丝灰尘，孙秋苹说，每天她都要戴上白手套对每个窗棂停止反省以确保清洁，“日自己是十分注重就餐环境清洁的，可不能小看了这一点。”也就是经过这种效劳，她的料理店迎来了更多的顾客。
网购省20%-90%神器免费领！
