从日本人那里学会创业开西餐厅生意好

　　如今，孙秋苹当年创业时欠银行的20万存款曾经完全还清，并曾经有了近100万元的团体资产。 

　　而她也有了更大的目的，要把本人的店铺在现有的根底上规模再扩展一倍，争取把店开到日本去。 

“大不了从头再来”

世界创业实验室：为什么要想到本人做料理店的生意呢？

孙秋苹(以下简称“孙”)：在我所任务过的料理店中，有很多效劳人员都与老总有着亲属关系，基本说不得，命令不了。而我在任务方面，对员工素质要求很高，很多人会顺应不了，所以很难和这些人停止协作，唯一的办法就是选择分开，本人开店。

世界创业实验室：既然您选择了本人开店，那么您对店员近似于苛刻的培训和管理，他们可以承受吗？

孙：他们基本就不能承受，人是有惰性的，假如不敦促就会懒散上去。为了表示与我的管理方式的对立，他们已经结合起来停止“罢工”以示抗议。(笑)但我通知他们，如今的严厉要求，并不是为了我团体，你们如今是一个打工者，假如没有严厉的训练和学习，未来就任何中央也只能是一个打工者。假如你们可以过了我培训的一关，未来无论你们走到哪里，都能有改动本人命运的时机。于是，原来一个个普通的员工如今都很优秀。

世界创业实验室：在非典时期，您的料理店运营呈现了成绩，您有没有想过保持这一行业呢？

孙：事先的非典，的确给我带来了一个繁重的打击。我也曾想过，是不是我只能做一个打工者而不能做老板呢！但又一想，我的日语教师在70多岁还能考上汉语研讨生第一名，一个70多岁的人，可以在经过几次失败后，依然努力并失掉了最初的成功，我比她要年老得多，也比她更有工夫，只需我努力，我应该可以成功，于是就咬着牙硬挺，大不了从头再来，现实证明，坚持上去，我成功了。

世界创业实验室：在商家运营中，很注重开店的地位，但您的店铺没有选择开在繁华街面，而是开在了一个小胡同里，您现在为何要选在这样的一个中央开店呢？

孙：我选择在这样的小胡同开日本料理店，并不是要浪费本钱，而是把每个月节省出来的6000元资金全部用来推销日本料理的原资料上，以此来保证日本料理原有的风味。用正宗的原料做正宗的料理，这也是我的料理店如此兴隆的缘由之一。

世界创业实验室：您的店员都很出色，那您在店员的管理上有什么共同的经历吗？

孙：在我的管理中有一点很重要，那就是“任务工夫就是任务工夫”，本人与员工只能有一种店员与老板的关系，奖惩制度也极为严厉。而在任务完毕后，员工们可以提出本人在这一天中以为不合理的中央，大家在一同讨论。假如讲的有道理，就在下次任务中遵从他的意见，这样就能把因任务中构成的老板与店员之间的矛盾化解，而员工的意见也失掉了尊重，他们可以愈加努力地任务。

人物档案

在1997年前是一名幼师，1997年到2001年在长春一家宾馆的日本料理店从洗碗工做到前厅经理。2002年10月份，负债20万开设日本料理店。如今团体资产到达近百万。

财富感言

“这个世界上总有一些人，在五年前的时分，就埋怨没有抓住十年前的那次财富机遇，五年后的明天，又开端埋怨没有抓住五年前的那次绝佳时机，置信再过五年，他们还会埋怨没有抓住明天的时机。其实，这个世界并不短少时机，任何时分都有很好的机遇，关键是你能否发觉到它的存在，然后竭尽全力地去做好它。只需你用心了，努力了，任何时分都不会迟的。”