1、调查市场
运营米线店，首先要去调查外地的市场，以及消费者的消费习气。这样可以理解需求，又可晓得竞争对手。
2、规划
其次，对本人的米线店停止一定的规划，依据市场状况来确定本人米线店的特征，规模。
3、口味
开一家米线店，滋味一定是首位的。李光全说，本人从1991年开端做米线，发现泡椒味的米线最受喜欢，“我也不时发明新的口味，如今米线口味分为特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、轻轻辣的酸萝卜系列和不辣的番茄等清汤系列，总共可选择的口味多达60多种。”
4、原料推销
原料的推销直接关系到本钱的成绩。普通建议老手最好亲身找临时协作的原料供给商，这样可以浪费本钱，也不必每天四处推销。但在这方面上要货比三家，后期多去市场走动。
5、亲身操刀
能不雇的人尽量不雇，既可增加开支，又让本人直接与熟客沟通联络，理解顾客的需求，及时对本人的任务、效劳停止改良，还能拉近与熟客之间的间隔并逐渐树立起冤家关系。
6、改善卫生
将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干洁净净、清清新爽给人相貌一新，新开了一家食店的觉得。李米线卫生做得好，数量突出，器皿讲究(李米线所用沙锅都从外地进货)。
7、强化销售
说到强化销售，是米线店运营技巧中最次要也是最关键的一个技巧。销售却是一切创业者必需过，又最忧伤的生死攸关的一道坎。
因而所绝大少数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延伸工夫，甚至用等候来挨过这一关。但除非你情愿一次一次地失败，否则销售这一关不可防止。
做好了以上这些，开米粉店赚钱也就不再是什么难事了。
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