很多朋友都知道开米粉店赚钱，但是一年轻松赚到50万的米粉店少之又少。选择的是同样的开店项目，为什么赚钱能力 的差别这么大呢？今天带大家来了解一下其中原委，原来这家老板真有自己独特的开米粉店赚钱方法啊，不得不说，高手在民间啊。就让我们来学习一下他的开米粉店赚钱经验吧！
在兴义市最最偏避的“荷花塘巷”我开了一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店，店面不算大，也没装饰，看上去甚至有几分寒酸，但是，你可别小瞧了这家不起眼的小粉馆，每天从早上七点到早晨零点，都是顾客盈门。尤其是在早上7点至10点钟时， 门口的食客要排队等候，桌子坐满了，还有不少人端着碗蹲在门边或墙脚，“呼噜呼噜”地吃着香喷喷，热辣辣的羊肉粉。小吃部每个月的收益四万多元，这让不少开着奢华酒楼的人都羡慕不已，一个背旮旯里的小吃店，生意为何这样火呢？
碗分大小，让顾客吃得开心
和许多城市贫民一样，我和妻子俩小时因家里穷，都没上过几天学。最大的理想就是找到一份吃“皇粮”拿“俸禄”的波动任务，但因肚里墨水太少，这个理想无法完成，为此只得靠给人打零工为生。自从儿子上学后，原本就很宽裕的经济越加穷困。墨守陈规，我跟妻子磋商说：“我们还是想方法开间店子吧，如今老的越来越老了，小的也越来越大了，中间都需求用钱，得想方法挣些钱才是啊。靠替人打零工，这日子是越过越穷呢。”
妻子叹口吻说：“是该想些法子了，不然这日子没法过下去了，”“可是开什么店呢？一没本钱二没技术。”我苦恼地说。“开一家羊肉粉馆吧，做这东西技术门槛不高，口味就全靠炒酱调制，你父亲过来开过羊肉馆，有这方面的经历，你向他讨教就会了啊。再说，开粉馆本钱也不要很多。”我的妻子劝导我说。这的确是条小本创业的好路子，俩口子当即商定开间羊肉粉馆，并对准备任务作了分工。我担任向老父讨教炒酱技术，妻子则回娘家向亲友借钱。
俗话说“人亲财不亲”，虽然是亲戚，人家借钱也要顾及你的家底，所以，厚着脸求遍了亲友，也只借到了5000块钱。
本钱少，自然租不起闹郊区的旺铺，我只失掉冷落的“荷花塘巷”租下一间廉价的小铺面，“荷花塘巷”在兴义市的数条街中，不只很背，而且很窄小，仅容人步行经过。妻子坚决支持在这样的背街上开馆子；“做餐饮业，考究的就是人气，宁可多花点钱，也要把店子开到人多的闹郊区，在这么一条一天难得有几团体过路的小巷里启齿子，不是明摆着拿钱往水坑里丢么？”但我不这么以为，我坚信“好酒不怕巷子深”，只需你卖的东西顾客情愿买，是不在乎多走几步路的。
兴义市地处滇黔桂三省区结合部，是个交通枢纽城市，南来北住的人很多，自古餐饮业较为兴旺，仅羊肉粉馆就有上百家，竞争十分剧烈。创业之初，“刘记羊肉粉馆”的生意的确很油腻。每天的毛收益不到50元钱。这一来，我的妻子得理不饶人，说我办事武断，听不进他人的坏话，把钱往水坑里丢。可我偏不信这个理，我以为生意油腻不全是由于选址不当，是运营手法有成绩。我把粉馆交给妻子打理，本人以食客的身份到各家粉馆转悠，后果发现简直一切的粉馆都是用异样大的碗卖粉。
顾客毫无选择的余地，无论男女老幼，一概每碗三元，有肚量大的汉子，屹一碗不够，老人、小孩和一些秀气的妇女又吃不完。这样既糜费店家原资料，也糜费了顾客的钱财。我对本人的这一发现十分快乐，回去后，请人做了一块牌子放在店门前，下面写道：“刘记羊肉粉，大碗3元，中碗2元，小碗1元。”有顾客进店，可以依据本人的肚量选择大小碗。我是个十分讲诚信的人，我时时劝诫手下员工，待客一定要老实，顾客进店：一定要先问清熟客要大碗还是小碗，切不可替顾客作主张。对顾客要厚此薄彼，童叟无欺。
有一次，店里—来了一家5口，店员未先听取顾客意见，一概给烫了3元的羊肉粉，后果奶奶和孙子只吃了一半，这事让我晓得后十分生气，我严峻地批判了那位员工，对未吃完的两碗粉只收了2元钱。事先那位店员想不通，以为她这样做，也是为了给老板多挣点钱，可老板却不领情。我以此事为案例教育员工说 “做生意的目的是为了尽能够多地钱，但要取之有道，不该赚的钱绝不能赚。”
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