接着，赵松又在深圳的一些居民区里开出了3家卤味烧腊食品专卖店，为了追求更大的开展，赵松到北京学习烤鸭制造技术，在2个同行的协助下，2002年9月，她将专卖店开到了北京。
2003年5月，赵松不时接到客户的赞扬电话，反映配送料包做出的食品，不太合适外地人的口味需求。
北京御坊斋总经 赵松：“就说用我们的料包回去制造的话，没有学到真正的技术，由于虽说是说交了钱的，实践上反而成了我们一个收入工具。”
由于客户不晓得料包的成分配比，不晓得哪些调料应该增减，很难结合外地的口味做出调整，所以生意十分主动。
客户 张福：“假如你的料包运输两头呈现成绩，你这个料包能够就不原来的滋味，另外一个，你假如这个料包呈现成绩，做出来的东西，跟原来的味儿不符，你本人验证不了，鉴定不了，你本人也矫正不了。”
客户 郭光国：“众口难调，有的客户反映滋味重了，有的客户反映滋味轻了，我们那个料包是御坊斋总部提供的，我们不晓得外面是什么，就是对我们的生意挺主动的。”
由于配送料包在某种水平上，曾经成了行业常规，而且由于利益所在，所以地下料包的配比，对赵松和股东来说都是一个考验。
合伙人 李久武：“总共花了二、三十万的费用才把这个八锅汤做出来的，如今她说把这个配方地下的话，那我们就是包括我们如今做的运营店的料包的配送这块儿，一定做不下去。”
客户 张福：“由于好些东西要依据外地的实践状况调整，由于中国有几十个省，有几百种，上千种的口味，它不一样的，所以要依据外地人的口味调整，所以我的看法这样的，那是一种短期行为，那是他杀的短期行为。”
配送料包不只制约了客户的开展，也制约了赵松公司的进一步壮大。
股东 李久武：“料包由我们配送，包括调味品都是我们来提供的，所以大家只晓得怎样做，呈现些成绩的话，小成绩本人不断处理不了，引发的成绩越来越大，作为一个店子运营的话，一个是本钱，一个是这方面影响到运营。”
客户 张福：“一个是收入的工具，还有一个就是本人也限制死了，就这些东西，好多学的东西，好多去的厂家，也不感兴味，它也不会把面扩得很宽。”
北京御坊斋总经理 赵松：“收入是一个细水长流的事情，不能够一口吃个大瘦子。”
在权衡利害之后，2003年6月，赵松终于压服了同事，对客户地下他们的8锅汤料的配方，把自动权交给客户。
客户 郭光国：“自动权在我们身上，对客户的需求，随时可以增减，这样每年配方地下当前，比以前的利润，我们在以前的根底上添加了20到30％。”
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